Non è raro sperimentare gonfiore dopo aver mangiato tortilla chips o mais sulla pannocchia. Ricco di fibre, questo grano può creare scompiglio nell'intestino e causare diarrea e difficoltà digestive. Inoltre, i carboidrati nel mais sono difficili da digerire, specialmente per le persone con sindrome dell'intestino irritabile (IBS).
Mancia
Il mais può causare diarrea, gonfiore e mal di stomaco se consumato in eccesso. Se sei allergico o hai IBS, è più probabile che tu abbia problemi di digestione dopo aver mangiato prodotti derivati dal mais.
La fibra potrebbe essere il colpevole
La fibra alimentare supporta la funzione digestiva e promuove la salute del colon. Rallenta inoltre l'assorbimento di zucchero nel sistema, prevenendo picchi di glucosio nel sangue. Potrebbe anche aiutarti a perdere quel peso in più, secondo uno studio su larga scala pubblicato sul Journal of Nutrition nell'ottobre 2019.
Questo nutriente, tuttavia, ha lievi effetti lassativi in quanto aiuta a spostare il cibo attraverso il sistema digestivo. Se consumato in eccesso, può causare gas, gonfiore, diarrea, mal di pancia e carenze di minerali, avvertono gli esperti della Duke University. Il mais dolce non è particolarmente ricco di fibre, ma può influire sulla digestione se ingerito in grandi quantità.
Una spiga di grano media (cotta) vanta 99 calorie, 3, 5 grammi di proteine, 1, 5 grammi di grassi e 21, 6 grammi di carboidrati, inclusi 2, 5 grammi di fibre. Se mangi troppo, potresti provare disagio digestivo. Lo stesso può accadere a coloro che non sono abituati a mangiare fibre quotidianamente, sottolinea la Fondazione internazionale per i disturbi gastrointestinali. Ecco perché si consiglia di introdurre lentamente cibi ricchi di fibre nella dieta, soprattutto se si ha l'IBS.
Come regola generale, non superare i 70 grammi di fibre al giorno, raccomanda la Duke University. Ricorda, la quantità giornaliera raccomandata è di 25 grammi per le donne e 38 per gli uomini.
FODMAP, mais e diarrea
Come accennato in precedenza, il mais contiene un tipo specifico di carboidrati che può causare disturbi digestivi. Questi carboidrati, che comprendono fruttosio, lattosio, fruttani, galattani e polioli, sono noti collettivamente come FODMAP. Sono particolarmente problematici per le persone con IBS e possono innescare gonfiore, gas, crampi e cambiamenti nella consistenza delle feci, secondo l'autorità degli ospedali e delle cliniche dell'Università del Wisconsin.
I FODMAP sono difficili da digerire e scomporre. Pertanto, tendono a fermentare nell'intestino e causare gas. Altri sintomi comuni dell'intolleranza a FODMAP includono nausea, gonfiore e disagio digestivo generale.
avvertimento
Oltre al mais, centinaia di altri alimenti contengono FODMAP. Mele, ciliegie, verdure crocifere, latte, funghi, patate dolci e sciroppo di mais ad alto fruttosio sono solo alcuni da menzionare.
Il mais è ricco di polioli, riferisce l'Università del Wisconsin. Eliminalo dalla tua dieta per una settimana o due e monitora i tuoi sintomi.
Se ti senti ancora gassoso e gonfio, potresti essere sensibile ad altri FODMAP. In questo caso, potresti voler provare una dieta di eliminazione ed evitare FODMAP per 3-4 settimane. Una volta che i sintomi si attenuano, reintroduci un gruppo ad alto contenuto di FODMAP nella tua dieta per due o tre giorni ogni cinque giorni circa.
Sei allergico al mais?
Un possibile motivo per cui hai mal di stomaco dopo aver mangiato pannocchie è che sei allergico ad esso. Questa rara condizione viene spesso erroneamente diagnosticata come allergia ai pollini, ai semi o ai grani di erba, osserva l'American College of Allergy, Ashma and Immunology (ACAAI). La maggior parte delle volte, l'unico modo per dire con certezza se sei allergico al mais è provare una dieta di eliminazione.
L'allergia al mais può causare mal di stomaco, diarrea, vomito, indigestione, orticaria e problemi respiratori. Possono verificarsi anche sibili, vertigini, confusione e gonfiore della bocca e delle labbra. I malati possono anche sperimentare anafilassi, una grave reazione allergica che richiede cure mediche immediate.
Dozzine di alimenti, dai cereali e dalla frutta in scatola alle salumi, possono contenere mais e quindi provocare reazioni allergiche. Ecco perché potresti provare gonfiore dopo aver mangiato tortilla chips, bagel, pasticcini, barrette energetiche e altri snack.
Torte e biscotti, ad esempio, sono spesso fatti con amido di mais, farina di mais o sciroppo di mais ad alto fruttosio. Alcuni contengono amido o gomma vegetale derivati dal mais.
Inoltre, tieni presente che gli ingredienti del mais potrebbero essere contaminati da listeria o salmonella, secondo il Servizio di sicurezza e ispezione alimentare dell'USDA. Questi agenti patogeni causano sintomi simili, tra cui diarrea, mal di stomaco, crampi muscolari e febbre. I sintomi dell'avvelenamento da salmonella si manifestano nell'arco di otto-72 ore, mentre quelli della listeria possono richiedere fino a 30 giorni per svilupparsi.
