In primo luogo ci è stato detto che si stava profilando una carenza globale di vino. Quindi gli esperti hanno annunciato che il cioccolato potrebbe estinguersi già nel 2050. Potresti voler prendere un colpo (o cinque) di tequila prima di prendere le ultime notizie sulle specie di cibi e bevande in via di estinzione perché, sì, lo spirito potente potrebbe essere il prossimo di i tuoi preferiti per diventare un unicorno.
Reuters riferisce che c'è una carenza di Agave tequilana - la pianta di agave messicana blu e appuntita che è stata raccolta per produrre tequila - il che sta rendendo davvero difficile per tutte le compagnie di tequila messicane fornire il loro liquore nazionale al resto del mondo. A causa della mancanza di approvvigionamento, negli ultimi anni il costo dell'impianto è aumentato di quasi sei volte, da 3, 85 a 22 pesos al chilo.
Questo è incredibilmente problematico, perché è aumentata anche la domanda di liquore che induce i postumi di una sbornia (secondo un recente sondaggio, più persone attribuiscono i loro peggiori postumi di sbornia alla tequila rispetto a qualsiasi altro tipo di alcol). "La crescita ci ha superato. È una crisi di successo del settore", ha detto all'organizzazione giornalistica Francisco Soltero, direttore della pianificazione strategica di Patron. "Pensavamo che saremmo cresciuti di una certa quantità, e stiamo crescendo il doppio", ha detto.
La carenza di agave dovrebbe essere ancora peggiore nel 2018 rispetto al 2017 e probabilmente continuerà fino al 2021. E mentre ha un impatto sull'industria nel suo insieme, quelli che saranno colpiti più duramente saranno i produttori a basso costo e i distillatori di piccole dimensioni. I produttori più grandi - come Tequila Sauza e Patron - non saranno così colpiti dalla carenza perché hanno più risorse per pagare l'agave.
"A più di 20 pesos al chilo, è impossibile competere con altri liquori come la vodka e il whisky", ha spiegato Salvador Rosales, direttore della Tequila Cascahuin, una distilleria più piccola. "Se continuiamo così molte società scompariranno".
Perché sta succedendo questa parodia? Le piante di agave impiegano dai 7 agli 8 anni per maturare e, secondo il rapporto, nel 2011 sono stati piantati solo 17, 7 milioni di agavi blu a sud del confine. Sebbene quel numero possa sembrare elevato, non lo è, poiché sono necessari ben 42 milioni di piante per rifornire le 140 compagnie di tequila registrate. Gli agricoltori di agave sono costretti a utilizzare piante più giovani, che producono meno tequila, per compensare la carenza. Questo, a sua volta, crea una spirale discendente nel settore.
Quindi, fondamentalmente, se sei uno snob tequila che preferisce il marchio in piccoli lotti a Cuervo, potresti voler fare scorta pronta. Se non ti interessa quale marchio viene versato nella tua margarita, questa carenza probabilmente non avrà alcun impatto sul tuo bere e puoi continuare a cantare "Tequila" fino alle prime ore del mattino per molti anni a venire.
C'è anche un'altra opzione. Il mezcal è uno spirito distillato alternativo ottenuto da piante di agave e prodotto in diverse regioni del Messico rispetto alla tequila. A differenza della tequila, che può essere fatta solo con agave blu, il mezcal può essere fatto con più di 30 diversi tipi di agave (incluso il blu). Fondamentalmente, tutte le tequila sono mezcal, ma non tutte le mezcal sono tequila (simile a come lo scotch e il bourbon sono tipi di whisky).
Per quanto ne sappiamo, non mancano gli altri tipi di piante di agave, quindi se hai voglia di provare qualcosa di nuovo, puoi sempre sostituire un po 'di mezcal con la tua ricetta margarita preferita. Probabilmente avrà un sapore altrettanto delizioso.
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