Le piastre sono disponibili in varietà di piano cottura elettriche o scanalate ed entrambe sono considerate un'opzione veloce e generalmente salutare per cucinare. Uno studio pubblicato nel "Journal of Food Science" nel 2009 ha scoperto che, rispetto a bollitura, cottura a pressione, cottura al forno, microonde e frittura, le verdure alla griglia hanno conservato i più alti livelli di antiossidanti. Griddling dà alle verdure un sapore caramellato simile alla griglia ma manca il fumo. Molte verdure possono essere cotte su una piastra, ma le verdure più spesso alla griglia sono asparagi, mais, cipolle, melanzane, peperoni e funghi.
Verdure Griddling
Passo 1
Riscalda la piastra. Mentre si riscalda, tagliare le verdure. Tagliare finemente le verdure grandi come le melanzane. Taglia cipolle e peperoni per assicurarti che cucinino uniformemente. Gli asparagi possono essere lasciati interi.
Passo 2
Spennellare le olive o l'olio da cucina direttamente sulle verdure. Non versarlo sulla piastra, che causerà la raccolta dell'olio e influenzerà il sapore e la consistenza delle verdure.
Passaggio 3
Metti le verdure sulla piastra. Lascia caramellare le verdure. Il lato sul calore dovrebbe iniziare a diventare dorato. Prima di lanciare grandi fette di verdure, oliare il lato crudo.
Mancia
Le verdure più piccole possono anche essere cotte su un kabob.
I dolori della piastra scanalati possono essere usati per dare alle verdure segni distintivi della griglia.
