La carne viene spesso diffamata nel mondo della salute e della perdita di peso. Quando le persone stanno cercando di perdere peso o diventare sani, la carne è spesso la prima cosa da fare, ma in realtà c'è una connessione positiva tra maiale e perdita di peso.
Le braciole di maiale sono ricche di proteine, che hanno dimostrato di aiutare a migliorare la composizione corporea e aiutare con la gestione del peso. Secondo la ricerca, includere le braciole di maiale in una dieta sana può aiutarti a mantenerti sazio, a ridurre l'apporto calorico complessivo e promuovere la perdita di peso.
Mancia
La carne, ad eccezione del pollo, è spesso la prima cosa da seguire con una dieta dimagrante, ma le braciole di maiale possono effettivamente aiutare a promuovere la perdita di peso mantenendoti sazi e aumentando il tuo metabolismo generale.
Maiale e perdita di peso
Mentre i petti di pollo sono spesso considerati il Santo Graal quando si tratta di carni dimagranti, il maiale viene chiamato l'altra carne bianca per una ragione.
Come il pollo, il maiale è ricco di proteine: una porzione da 4 once contiene 31, 4 grammi. Secondo un rapporto di giugno 2015 sull'American Journal of Clinical Nutrition, mangiare circa 25-30 grammi di proteine ad ogni pasto può aiutare a ridurre l'appetito e favorire la perdita di peso e una sana gestione del peso.
Un rapporto di luglio 2012 su Nutrients aggiunge che le diete ad alto contenuto proteico a base di carne possono aumentare la perdita di peso aiutandoti a sentirti pieno e soddisfatto, riducendo anche la quantità di calorie che consumi. Le diete ricche di proteine possono anche aumentare il tasso metabolico e contrastare la caduta del metabolismo che si verifica in genere a causa della perdita di peso.
Il grasso nel maiale
Mentre i benefici delle proteine nelle braciole di maiale sono chiari, potresti essere più preoccupato per il potenziale danno del grasso saturo. Sebbene questa sia una preoccupazione comune quando si tratta di carne, la carne suina è in realtà più alta nei grassi insaturi rispetto ai grassi saturi.
La stessa porzione da 4 once di maiale contiene un totale di 12 grammi di grassi. Circa 3, 7 grammi di quel grasso sono in forma di grassi saturi, mentre 5, 8 grammi provengono da grassi monoinsaturi. Se tagli il grasso e mangi solo la parte magra della carne, otterrai 5, 2 grammi di grasso totale, 1, 7 grammi di grassi saturi e 2, 2 grammi di grassi monoinsaturi, secondo l'USDA.
Anche così, mentre i grassi saturi venivano diffamati insieme alla carne, specialmente negli anni '90, ricerche più recenti hanno messo in discussione i suoi effetti sulla salute. Un rapporto dell'aprile 2017 sul British Journal of Sports Medicine sottolinea che il grasso saturo stesso non ostruisce le arterie.
La meta-analisi ha rivisto le precedenti ricerche sui grassi saturi e ha concluso che non esiste una solida associazione tra consumo di grassi saturi e malattie cardiache, morte per malattie cardiache, ictus, diabete di tipo 2 o morte generale negli adulti sani.
I ricercatori della revisione hanno anche osservato che la connessione tra i grassi saturi e i livelli di colesterolo è stata esagerata e ampiamente fraintesa.
Il rapporto Nutrients del luglio 2012 sostiene questa ricerca affermando che mangiare carne di maiale al posto di altre carni può aiutarti a perdere peso senza influire negativamente sui lipidi nel sangue, come colesterolo e trigliceridi, o aumentare il rischio di malattie cardiache. I ricercatori sono andati anche oltre a dire che questi effetti positivi del maiale sono stati osservati nei partecipanti anche senza restrizione calorica o aumento dell'attività fisica.
Detto questo, è comunque una buona idea attenersi alle assunzioni di grassi raccomandate e includere solo braci saturi e braciole di maiale come parte di una dieta alimentare sana, altrimenti salutare.
