Le proteine caseina e glutine sono due dei principali allergeni presenti nella dieta americana, il primo si trova nei latticini e il secondo in molti cereali. Alcuni integratori di enzimi digestivi contenenti l'enzima DPP-IV o dipeptidil peptidasi-4, possono facilitare la scomposizione di queste proteine offensive. Sebbene gli enzimi digestivi appaiano promettenti, non possono essere raccomandati alle persone con allergie alla caseina o al glutine fino a quando non saranno condotti ulteriori studi clinici sull'uomo. Tuttavia, le persone con sensibilità alimentari a glutine, caseina o entrambi potrebbero trarre vantaggio dall'uso di questo supporto digestivo. Consultare il proprio medico prima di utilizzare questo specifico enzima digestivo e reintrodurre il glutine o la caseina nella dieta.
Caseina
La caseina è una delle proteine presenti nei prodotti lattiero-caseari prodotti da tutti i mammiferi, come mucche, pecore e capre. Se sei intollerante alla caseina, devi evitare latte, yogurt, formaggio, latticello, siero di latte e burro. La caseina si trova anche in alimenti contenenti ingredienti a base di latte, tra cui siero di latte, proteine del siero di latte, caseina, idrolizzati di caseina e caseinati. Normalmente, la caseina viene digerita dai tuoi enzimi, ma per alcune persone i loro enzimi non sono così efficaci e l'intera molecola di caseina può essere assorbita direttamente nel sangue, innescando i sintomi. I sintomi di un'intolleranza alla caseina includono prurito, orticaria, eczema, dolore addominale, nausea, vomito, diarrea o vertigini, secondo la Cleveland Clinic.
Glutine
Il glutine è la principale proteina presente nel grano, ma è presente anche nell'orzo, nella segale e nella maggior parte dell'avena che si trova negli Stati Uniti. Le persone con malattia celiaca, che corrispondono a circa l'1% degli americani, devono eliminare tutte le tracce di glutine per prevenire lo sviluppo di condizioni autoimmuni, osteoporosi, infertilità e cancro, secondo il Center for Celiac Research dell'Università del Maryland. Si stima che almeno il 6% degli americani abbia anche un'intolleranza al glutine, che può provocare mal di testa, affaticamento, problemi gastrointestinali, condizioni autoimmuni come l'artrite reumatoide, disturbo da deficit di attenzione e iperattività e problemi di peso. L'eliminazione del glutine è l'unico modo per alleviare e prevenire i sintomi se si è intolleranti al glutine.
Enzimi digestivi
Un enzima digestivo chiamato dipeptidil peptidasi IV, anche abbreviato DPP-IV, è in grado di scomporre caseina e glutine. Questo enzima viene prodotto naturalmente nell'intestino, ma gli studi indicano che i loro livelli sono bassi nelle persone con celiachia, secondo ProThera e Klaire Labs. Le ricerche condotte in vitro e nei ratti sono promettenti, ma mancano i dati sull'uomo. Uno studio condotto con bambini e giovani adulti con autismo, che si ritiene siano sensibili sia al glutine che alla caseina, ha mostrato che l'integrazione con enzimi DDP-IV per 12 settimane ha portato a miglioramenti significativi nei loro comportamenti e capacità, come riportato da ProThera e Klaire Labs. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi prima che questo enzima digestivo possa essere ampiamente raccomandato.
Attenzione
Sebbene l'enzima digestivo DPP-IV possa aiutare a digerire e tollerare meglio gli alimenti contenenti caseina e glutine, sono necessarie ulteriori ricerche per garantire che sia sicuro ed efficace. Questo enzima è attualmente disponibile sul mercato, ma non dovrebbe essere usato da persone con celiachia o allergie al latte o alla caseina. Tuttavia, se non hai un'allergia ma sei intollerante al glutine o alla caseina, puoi provare gli enzimi digestivi DPP-IV, purché tu abbia l'approvazione del tuo medico.
