I melograni sono frutti dolci e succosi originari dell'India settentrionale e dell'Iran, anche se ora sono coltivati nel Mediterraneo, in Malesia e nelle regioni tropicali dell'Africa. Questi frutti hanno un diametro di circa 5 pollici e hanno scorze spesse e coriacee che vanno dal rosa chiaro al rosso intenso. L'interno di un melograno contiene centinaia di semi in membrane trasparenti piene di succo. Sebbene i melograni siano ampiamente pubblicizzati come ricche fonti di antiossidanti nel mondo occidentale, usarli nella dieta può avere degli svantaggi.
Disponibilità
Nell'emisfero australe, melograni freschi sono disponibili tutto l'anno. Tuttavia, negli Stati Uniti e in Europa, la maggior parte delle varietà sono disponibili solo da ottobre a gennaio, secondo il sito web del Consiglio del melograno. Questo impedisce l'uso di melograni come fonti coerenti di antiossidanti e vitamine in queste regioni.
Inibizione della carbamazepina
I composti chimici contenuti nel succo di melograno possono inibire il metabolismo e l'attività della carbamazepina, un farmaco usato per trattare il disturbo bipolare e l'epilessia, secondo Muneaki Hidaka, della School of Pharmaceutical Sciences dell'Università di Kyushu della Salute e del Benessere in Giappone. La carbamazepina viene utilizzata come agente di miglioramento dell'umore e anti-convulsivo per il trattamento di questi disturbi.
Preparazione
I melograni possono essere difficili e richiedono molto tempo per essere preparati. È necessario rimuovere le singole membrane che contengono i semi e il succo dalla scorza del melograno prima di aggiungerle a insalate o altri piatti. Inoltre, il succo, di colore rosso intenso, può facilmente macchiare la pelle, controsoffitti e taglieri.
