Il glutine è una proteina presente in molti cereali diversi, tra cui grano, segale, avena e orzo. Gli individui che sviluppano un'allergia al glutine - una condizione chiamata celiachia - non sono in grado di consumare cibi contenenti questa proteina senza sopportare il dolore gastrointestinale, inclusa la diarrea in alcuni casi. Di conseguenza, le persone con un'allergia al glutine devono monitorare ciò che consumano ed evitare i prodotti contenenti glutine. Questo include bevande al malto.
Origine del malto
Il malto è un prodotto di orzo, che contiene glutine. Il malto è usato in una varietà di cibi ma è comunemente usato come ingrediente nella birra. Alcune birre possono presentare solo malto, mentre altre potrebbero presentare un mix di malto e luppolo in proporzioni variabili. I chicchi d'orzo vengono immersi in acqua per germinare. Da lì sono presi per essere utilizzati in vari alimenti.
Presenza di glutine
Il potenziale per la presenza di glutine negli alimenti è una notevole minaccia per la salute di chiunque abbia la celiachia. Sfortunatamente, non è possibile estrarre il glutine dalle bevande al malto: qualsiasi etichetta nutrizionale che elenca il malto come ingrediente indica un alimento che non è sicuro per il consumo se è necessario evitare il glutine.
rischi
Molti rischi per la salute diversi accompagnano il consumo di glutine per le persone con celiachia. Gonfiore, mal di stomaco e diarrea sono comuni, così come l'irritabilità. Nel tempo il glutine distruggerà il rivestimento dell'intestino tenue, indebolendo la capacità dell'organo di assorbire importanti nutrienti dal cibo. Il consumo cronico di glutine potrebbe farti dimagrire. Se le conseguenze della celiachia vengono ignorate per troppo tempo, il danno arrecato ai tuoi organi può essere permanente. Allergie estreme al glutine potrebbero risentire di orticaria, prurito, gonfiore, starnuti ed eruzioni cutanee, seguite da difficoltà respiratorie, perdita di coscienza e persino morte, secondo Drugs.com.
