Crescita dei batteri
Per evitare la contaminazione, bere succo appena spremuto non appena viene preparato. Prepara solo il succo che prevedi di consumare immediatamente - non preparare un succo in più con l'intenzione di conservarlo in frigorifero per dopo. Secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti, il succo appena spremuto può sviluppare rapidamente batteri potenzialmente dannosi a meno che non sia stato trattato. La maggior parte dei succhi acquistati in negozio sono stati trattati attraverso il processo di pastorizzazione per distruggere i batteri. Poiché il succo appena spremuto che prepari a casa non viene pastorizzato, potrebbe non produrre batteri potenzialmente pericolosi se non lo bevi subito.
Sintomi della malattia di origine alimentare
Bevi subito il succo che produci a casa. Evita i succhi di frutta crudi nei mercati o nei ristoranti se sono stati seduti su un bancone o un tavolo da buffet. Se si beve succo contaminato, si possono verificare sintomi come vomito, diarrea e mal di stomaco. Inoltre, potresti sviluppare febbre, mal di testa e dolori muscolari generali. I sintomi della malattia di origine alimentare possono presentarsi già dopo 20 minuti o fino a sei settimane dopo aver bevuto succo contaminato. Se si verifica uno di questi sintomi, consultare un medico.
Evitare il succo rimanente
Puoi evitare la tentazione di salvare il succo rimanente lavorando per assicurarti di preparare solo tanto succo che bevi subito. Tieni presente che un'arancia media produrrà circa 1/4 di tazza di succo d'arancia; un pompelmo medio produrrà circa 2/3 di tazza di succo di pompelmo; 1 chilo di carote produrrà circa 1 tazza di succo di carota. Se ti ritrovi con troppo succo e non riesci a trovarlo in te per buttarlo via, metti l'eccesso nei vassoi per cubetti di ghiaccio e conservalo per dopo. I cubetti di succo possono essere aggiunti all'acqua per uno spritz veloce.
considerazioni
La maggior parte dei succhi venduti nei supermercati è stata pastorizzata per eliminare i batteri. Tutti i succhi preconfezionati venduti nei supermercati sono tenuti dalla FDA a portare un'etichetta di avvertimento se non sono stati pastorizzati. Tuttavia, tieni presente che la FDA non richiede etichette di avvertimento su succhi appena spremuti che vengono venduti in singole porzioni. Ciò significa che un bicchiere di succo d'arancia appena spremuto acquistato al mercato di un contadino o un bicchiere di sidro di mele fresco acquistato in un meleto potrebbe non essere stato pastorizzato e potrebbe non indicare che non è stato pastorizzato.
