Le uve sono piccoli frutti che si riempiono di polpa dolce e succosa e, in una nota meno gustosa, piccoli semi granulosi. Forse ti sei seduto assaporando la tua uva e, mentre cercavi di sputare discretamente i semi, ti chiedevi invece di ingoiare quelle piccole bocconcini croccanti. I semi dell'uva non ti danneggeranno, a meno che tu non abbia un'allergia a loro. I semi d'uva possono effettivamente offrire una serie di benefici per la salute se usati come estratto o olio.
Estratto di semi d'uva
L'interesse per i semi d'uva come fonte di nutrienti benefici ha portato alla produzione di estratti di semi d'uva. Questo integratore alimentare, disponibile presso i rivenditori di alimenti naturali, viene creato estraendo composti da semi d'uva che sono un sottoprodotto della produzione di vino o succo. Il Medical Center dell'Università del Maryland afferma che una dose compresa tra 25 e 150 milligrammi di estratto di semi d'uva preso tre volte al giorno è una buona fonte di antiossidanti.
Olio di semi d'uva
L'olio di vinaccioli viene creato premendo i semi d'uva per estrarre gli oli al loro interno. L'olio che ne risulta è particolarmente buono per la cottura ad alte temperature, grazie al suo alto punto di fumo di 485F, secondo il sito web The Nibble. Questo alto punto di fumo fornisce all'olio di vinaccioli vantaggi per la salute rispetto alla maggior parte degli altri oli quando si tratta di cucinare a fuoco alto. Quando un olio raggiunge il suo punto di fumo, si degrada in qualità e i suoi antiossidanti vengono distrutti. L'olio di vinaccioli è anche ricco di acidi grassi Omega-6 e povero di grassi saturi. Aumenta i livelli sierici di HDL, il colesterolo "buono" che può aiutare a combattere le malattie cardiache.
Nutrienti in semi d'uva
I semi dell'uva contengono complessi di proantocianianina oligomerici, che secondo il Medical Center dell'Università del Maryland sono potenti antiossidanti, oltre ad altri nutrienti come vitamina E, flavonoidi e acidi linoleici. Si ritiene che i flavonoidi riducano il rischio di malattie cardiache diminuendo la concentrazione di LDL nel corpo o colesterolo "cattivo". Il numero di settembre 2009 di "The Journal of Nutrition" riporta che i fitochimici e gli antiossidanti nei semi d'uva hanno la capacità di combattere il cancro e migliorare la salute generale.
Problemi di sicurezza
Secondo Drugs.com, l'estratto di semi d'uva non causa effetti collaterali comuni. Se hai una sensibilità allergica ai semi d'uva, tuttavia, potresti provare eruzione cutanea, gonfiore della lingua o difficoltà respiratorie. Dopo aver riscontrato uno di questi sintomi a seguito dell'assunzione di semi d'uva, è necessario consultare immediatamente il medico o visitare un pronto soccorso.
