La radice di zenzero, un ingrediente chiave in molti piatti asiatici, può essere preparata in molti modi. Il suo sapore forte e speziato viene esaltato attraverso un metodo di preparazione dello zenzero: per metterlo in salamoia in una soluzione di aceto e molti altri condimenti. La ricerca non supporta interamente i presunti benefici del consumo di zenzero sottaceto, ma molti erboristi ritengono che offra numerosi benefici per la salute.
Fonte di nutrienti
Lo zenzero, compreso lo zenzero sottaceto, di solito non viene consumato in grandi quantità rendendo il suo valore nutrizionale minimo. A 1 oncia. porzione di radice di zenzero fornisce poco meno del 5 percento del valore giornaliero raccomandato di potassio, magnesio, rame, manganese e vitamina B6. Cucinare o marinare lo zenzero può ridurre i nutrienti.
Sollievo digestivo
Lo zenzero, in molte forme, è usato per ridurre i disturbi digestivi come gas e nausea. Non è ancora stato dimostrato se la radice di zenzero sia veramente efficace o meno, ma molti che l'hanno provata l'hanno trovata utile. Gli alimenti più sani del mondo suggeriscono che la radice contiene effetti antiossidanti e composti anti-infiammatori che migliorano il disagio gastrointestinale. La cinetosi e la nausea mattutina in gravidanza possono essere ridotte consumando qualsiasi forma di zenzero, compreso lo zenzero sottaceto. L'odore pungente e il sapore della radice rendono difficile il consumo di alcuni individui in caso di nausea e vomito.
Pulizia del palato
Lo zenzero sottaceto viene servito con piatti asiatici, come il sushi, come detergente per il palato. La radice viene mangiata tra i pezzi di pesce crudo o una cucina simile per migliorare l'esperienza culinaria. Un detergente per il palato agisce reimpostando le papille gustative per evitare che vengano sopraffatte o desensibilizzate al gusto dell'articolo. Mangiare diversi morsi dello stesso cibo fa sì che il gusto diventi monotono o meno impressionante. Mangiare zenzero sott'aceto tra i morsi o prima di passare a un altro piatto può impedire che ciò accada.
Altri benefici per la salute
Si pensa che lo zenzero riduca il colesterolo, riduca la produzione di cellule tumorali e riduca l'infiammazione con disturbi come l'artrite. La ricerca non ha ancora supportato queste idee secondo il Medical Center dell'Università del Maryland. Gli studi hanno dimostrato che la radice non ha un impatto migliore rispetto a un placebo.
