Gli americani sono consapevoli che la dieta svolge un ruolo significativo nello sviluppo di alcune malattie, tra cui malattie cardiache, diabete, ipertensione, cancro e obesità. Nutrizionisti e medici hanno raccomandato di tagliare il grasso dalla dieta e di sostituirlo con carboidrati complessi, e gli americani hanno ridotto il loro apporto di carne, uova e formaggio a favore dei carboidrati. Sfortunatamente, questo approccio non ha contribuito a ridurre il numero di disturbi legati al peso. Una dieta equilibrata può includere carne, uova e formaggio senza ulteriori problemi di salute. Tuttavia, consultare il proprio medico prima di reintrodurre questi alimenti nella propria dieta.
Storia
Mangiare carne, uova e formaggio risale a milioni di anni fa, secondo il dott. Robert Atkins. Tra il 1910 e il 1960 le malattie cardiache erano in aumento, ma non vi era una ragione riconosciuta per l'aumento. La dieta americana è cambiata diminuendo la quantità di carne, uova e formaggio a favore di carboidrati raffinati come zucchero, sciroppo di mais e farina bianca. L'aumento dei carboidrati semplici ha aumentato i livelli di insulina ed è stato il colpevole dell'aumento di peso. Ora una dieta ricca di proteine e povera di carboidrati che include carne, uova e formaggio viene incoraggiata in nuovi programmi come Atkins, The Zone e la dieta degli addominali.
Benefici della carne
Carni come bistecca, pesce, pollo e tacchino sono stati identificati come un super alimento da David Zinczenko in "La dieta degli addominali". La carne offre proteine per la costruzione muscolare, che dovrebbero essere la base di una dieta equilibrata. Ci vuole più energia per il corpo per digerire le proteine nella carne rispetto ad altri alimenti, come carboidrati e grassi. Più proteine mangi dalla carne, più calorie brucerai. Carne come il pesce contiene acidi grassi omega-3 che riducono un ormone chiamato leptina. Il pesce aiuta a ridurre i livelli di leptina in modo da avere un metabolismo più veloce.
Vantaggi delle uova
Dovresti sfruttare le uova nella tua dieta come fonte di proteine. La proteina nelle uova costruisce più muscoli rispetto alle proteine di altre fonti, come formaggio e carne bovina. Le uova contengono la vitamina B12, che è importante per abbattere le cellule di grasso. Le uova contengono anche quantità concentrate di altre vitamine e minerali, come vitamine B2 e K, selenio e iodio. Il tuorlo d'uovo è una fonte di colina, che svolge un ruolo nelle cellule nervose e cerebrali sane. I tuorli d'uovo forniscono anche luteina, che è un carotenoide che protegge gli occhi.
Benefici del formaggio
Il formaggio è noto soprattutto per essere non solo una fonte di proteine ma anche per fornire ampie dosi di calcio e vitamina D, che svolgono un ruolo nella crescita, nello sviluppo e nel rafforzamento delle ossa. Uno studio dell'Università del Tennessee ha scoperto che le persone a dieta che hanno mangiato fino a 1.300 mg di calcio hanno perso quasi il doppio del peso rispetto alle persone a dieta che consumavano meno calcio. Il formaggio previene l'aumento di peso aumentando la scomposizione del grasso corporeo.
considerazioni
Carne, uova e formaggio contengono un'alta quantità di calorie e grassi saturi. Il grasso saturo è collegato ad un aumentato rischio di infarto e ictus. Scegli tagli extra-magri di carni rosse per ridurre la quantità di grassi saturi nella tua dieta. Il formaggio dovrebbe essere versioni a basso contenuto di grassi o senza grassi. I tuorli delle uova contengono da 5 a 6 g di grassi e circa 1/3 di questi grassi sono grassi saturi. Quando mangi uova, evita di mangiare i tuorli passando ai soli albumi. Questo può anche ridurre la quantità di colesterolo contenuta nelle uova per evitare di aumentare i livelli di colesterolo.
