Il caffè contiene numerosi fitoestrogeni, che sono sostanze chimiche presenti nelle piante che a volte agiscono come gli ormoni estrogeni nel tuo corpo. Il ruolo che i fitoestrogeni svolgono nel tuo corpo varia, tuttavia, con alcuni che imitano gli estrogeni e hanno gli stessi effetti di questo ormone e altri che bloccano gli effetti degli estrogeni. Il caffè sembra avere sia varietà che fattori come il suo metodo di preparazione - filtraggio o ebollizione - può influenzare la quantità di ciascun tipo che assumi, secondo uno studio del 2011 in "Ricerca sul cancro al seno".
Significato
I fitoestrogeni e il loro impatto sul corpo sono interessanti perché possono alterare il rischio di patologie come il cancro al seno e problemi di fertilità. I fitoestrogeni che agiscono come imitatori di estrogeni possono influenzare la degradazione del corpo o la produzione di estrogeni e aumentare i livelli di estrogeni nel flusso sanguigno. Tuttavia, non tutti i fitoestrogeni imitano l'estrogeno - e alcuni che lo imitano a basse dosi lo bloccano ad alte dosi. Gran parte della ricerca sui fitoestrogeni esamina l'effetto che hanno sulle cellule del cancro al seno.
effetti
Nel tuo corpo, gli estrogeni interagiscono con una famiglia di proteine che sono chiamate recettori degli estrogeni. L'estrogeno è un messaggero chimico che funge da chiave e i recettori delle cellule agiscono come una serratura. Affinché gli estrogeni trasmettano il loro messaggio o sbloccino un recettore, devono legarsi con il lucchetto o il recettore. I fitoestrogeni che imitano gli estrogeni nel corpo possono legarsi ai recettori degli estrogeni. I fitoestrogeni che bloccano gli estrogeni scoraggiano i recettori degli estrogeni dallo sblocco. Ciò è significativo quando si tratta di condizioni sensibili agli ormoni come il cancro al seno. Il cancro al seno è diviso in due tipi generali. Questi sono ormono-sensibili, o recettori degli estrogeni positivi, e non-ormoni-sensibili, o recettori degli estrogeni negativi. Questi sono comunemente indicati come carcinoma mammario ER positivo e ER negativo. L'elevata assunzione di caffè sembra essere associata a un ridotto rischio di carcinoma mammario ER-negativo tra le donne in postmenopausa, secondo Jingmei Li, autore principale dello studio "Breast Cancer Research" del 2011.
costituenti
Il caffè è una bevanda chimicamente complessa contenente molti composti che possono influenzare i livelli di estrogeni. Uno è la trigonellina fitoestrogena, secondo uno studio del 2009 pubblicato sul "Journal of Nutrition". Questo fitoestrogeno attiva i recettori degli estrogeni e appare in studi di laboratorio per promuovere la crescita di cellule cancerose al seno ER positive, osserva l'autore dello studio principale KF Allred. Nel frattempo, il caffè contribuisce in modo significativo ai livelli ematici di enterolattone, un altro fitoestrogeno associato a un rischio significativamente ridotto di carcinoma mammario ER-negativo, secondo Li. Il caffè contiene anche la formononetina fitoestrogena, che ha attività simile agli estrogeni nel tuo corpo e si trova anche nel cohosh nero. Enterolacotone è un lignan, uno dei gruppi fitoestrogeni più studiati. Questo gruppo differisce dagli isoflavoni, il gruppo di fitoestrogeni presenti nei semi di soia. La formononetina è un isoflavone. La trigonellina è un alcaloide.
considerazioni
Alcuni studi dimostrano una relazione negativa tra il consumo di caffè e i livelli di estradiolo nel corpo, secondo E. Petridou, autore principale dello studio per uno studio del 1992 negli "Annali di epidemiologia". Questa è la forma più importante di estrogeni nel tuo corpo, osserva Medline Plus. Questa relazione inversa può essere responsabile della correlazione tra consumo di caffè durante la gravidanza e peso alla nascita inferiore, che è ben documentato nella letteratura scientifica, osserva Petridou.
variabili
Il modo in cui il caffè viene tostato e preparato può alterarne l'effetto sui recettori degli estrogeni. Esiste una differenza significativa tra caffè bollito e caffè filtrato, ad esempio, secondo Li. Il caffè bollito sembra offrire una maggiore protezione contro il cancro al seno ER-negativo rispetto al caffè filtrato, osserva Li. Inoltre, i caffè robusta hanno sei volte più isoflavoni dei caffè Arabica, osserva uno studio del 2010 sul "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
