Tra gli americani di età pari o superiore a 20 anni, oltre 100 milioni hanno livelli totali di colesterolo nel sangue di 200 mg per decalitro o superiore, secondo l'American Heart Association. Sono più a rischio per alcune delle principali cause di morte in America come le malattie cardiache e l'ictus. Mentre la maggior parte del colesterolo è prodotta dal tuo stesso corpo, anche il cibo che mangi, incluso il latte, svolge un ruolo significativo nei tuoi livelli di colesterolo.
Colesterolo e grassi
Esistono due tipi di colesterolo: lipoproteine ad alta densità o HDL e lipoproteine a bassa densità o LDL. Quest'ultimo è considerato colesterolo "cattivo" ed è direttamente influenzato dal cibo che mangi. I grassi saturi e trans, presenti principalmente nella carne, nel latte e nei prodotti lattiero-caseari, sono le due principali cause di aumento dei livelli di LDL. Tuttavia, i grassi insaturi delle piante e dei pesci grassi aiutano a ridurre il colesterolo cattivo.
Grassi Di Latte
Il latte è un alimento molto nutriente, ma contiene anche grassi saturi principalmente sotto forma di trigliceridi. La composizione dei nutrienti nel latte varia in base alla razza della mucca, alla sua dieta, alla stagione e alle differenze geografiche, secondo l'Università di Guelph in Canada. Di conseguenza, è possibile fornire solo un contenuto di grassi approssimativo per il latte. Di solito varia tra il 2, 4 e il 5, 5 per cento. Più alto è il contenuto di grassi nel latte, più può elevare i livelli di colesterolo LDL. Ma alcune persone sono più sensibili a questo effetto di altre.
effetti
Troppo cattivo colesterolo si accumula nelle arterie e forma una placca che restringe e indurisce le arterie. In questa condizione, che si chiama aterosclerosi, il flusso sanguigno e i livelli di ossigeno sono compromessi. Nel tempo, l'aterosclerosi può danneggiare il cuore, causando coronaropatia, angina, infarto o ictus.
Ridurre il grasso del latte
Il latte e i prodotti lattiero-caseari sono tra i cibi preferiti in America, quindi può essere difficile eliminarlo o ridurlo nella dieta. Inizia scegliendo opzioni a basso contenuto di grassi o senza grassi come latte scremato o magro e formaggi a basso contenuto di grassi o gelati. Una tazza di latte intero contiene tre volte la quantità di grasso presente nel latte magro o all'1%, afferma il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Sostituire il latte di soia o la bevanda di riso arricchita con calcio, vitamina D e ferro quando possibile. Inoltre, acquista la margarina con steroli vegetali che riducono i livelli di colesterolo da utilizzare al posto del burro.
