Riceverai alcune proteine dal riso, anche se dovrai mangiarne molte per avvicinarti all'apporto giornaliero raccomandato. Il riso bianco è pesantemente lavorato e in genere ha meno proteine rispetto ad altre varietà. Il riso più scuro, come il riso selvatico o integrale, ha fino al 40 percento in più di proteine rispetto al riso bianco, rendendolo un'opzione migliore per aumentare l'apporto proteico.
Proteine nel riso
Il riso selvatico è in cima alla lista delle varietà ad alto contenuto proteico di riso. Ogni porzione cotta da 1 tazza offre oltre 6, 5 grammi di proteine. Tuttavia, il riso integrale non è troppo indietro. Riceverai da 4, 5 a 5 grammi di proteine da una tazza di riso integrale preparato. Il riso bianco tende ad avere la minima quantità di proteine. Una tazza di riso bianco al vapore fornisce tra 4 e 4, 5 grammi.
Confronto con la tua raccomandazione
Le proteine devono compensare dal 10% al 35% di tutte le calorie che consumi, come indicato nella pubblicazione "Linee guida dietetiche per gli americani, 2010." Avere una dieta da 2.000 calorie, ad esempio, richiede di assumere dalle 200 alle 700 calorie dalle proteine. Dividi le calorie per 4 - le proteine hanno 4 calorie per grammo - per determinare la quantità di cui hai bisogno in grammi. Nel caso di 2.000 calorie al giorno, punta da 50 a 175 grammi di proteine. Avere una porzione di riso da 1 tazza ti dà dal 2% al 13% delle proteine di cui hai bisogno con una dieta da 2.000 calorie, a seconda del tipo che hai.
Funzioni di proteine
Praticamente ogni funzione nel tuo corpo si basa sulle proteine. Durante i processi digestivi, il tuo sistema decostruisce molecole proteiche grandi e complesse, lasciando indietro gli aminoacidi più piccoli. Questi aminoacidi continuano a costruire il tessuto muscolare e il tessuto dell'organo, sostenere le pareti cellulari e alimentare i neurotrasmettitori per le funzioni neurologiche. In alcuni casi, come quando il glucosio o gli acidi grassi non sono prontamente disponibili, il tuo corpo può persino bruciare proteine per ottenere energia, sebbene questa sia l'ultima risorsa.
Associazione di proteine
Il riso e la maggior parte degli alimenti a base vegetale sono fonti proteiche incomplete, il che significa che non hanno quantità adeguate di tutti gli aminoacidi essenziali. Questi sono gli aminoacidi che devi ottenere dal cibo, poiché il tuo corpo non può farli. Il tuo tratto digestivo può separare gli aminoacidi da diversi alimenti e accoppiarli insieme. Devi solo avere diversi tipi di proteine incomplete nella tua dieta durante il giorno. Quindi, se hai riso a pranzo, fai un contorno di fagioli o lenticchie a cena o fai uno spuntino con noci o hummus. Avrai diversi alimenti proteici incompleti nella tua dieta per aiutare il tuo corpo a ottenere tutti gli aminoacidi essenziali.
