La salsiccia non è esattamente un alimento salutare - di solito è ricca di calorie e ricca di grassi, conservanti e riempitivi. Ma non è solo una brutta notizia: puoi optare per la salsiccia di tacchino invece di quella di manzo o di maiale per un pasto più sano.
"La salsiccia di tacchino lavorata minimamente può essere un'ottima fonte di proteine durante i pasti", afferma Krista King, RDN, a LIVESTRONG.com. Inoltre, è più basso in grassi saturi e calorie rispetto alla salsiccia di maiale, dice. Un collegamento di salsiccia di tacchino delle dimensioni di un panino (2, 6 once) vanta 176 calorie e 13 grammi di grassi, mentre la stessa porzione di salsiccia di maiale e manzo ha 297 calorie e 27 grammi di grassi.
Dal momento che è già assemblato e stagionato, la salsiccia di tacchino è un modo semplice e conveniente per aggiungere proteine alla tua colazione o ad altri piatti. "È magro, delizioso e si cucina rapidamente perché è compatto e compatto", afferma Yankel Polak, chef di ButcherBox. Tutto quello che devi fare è cuocere completamente la salsiccia, e puoi farlo con il minimo disordine e problemi cuocendola in forno.
Vuoi ricette più sane? Scarica l'app MyPlate e ottieni pasti e snack semplici e gustosi su misura per i tuoi obiettivi nutrizionali.
Come acquistare la salsiccia di tacchino
"Tutti i tipi di salsiccia possono essere ricchi di sodio", osserva King. Un link di salsiccia di tacchino contiene 479 milligrammi di sodio, che rappresenta circa il 20 percento della quantità massima di sodio raccomandata al giorno dall'American Heart Association (2.300 milligrammi). Cerca le opzioni a basso contenuto di sodio nel negozio di alimentari, consiglia King.
E cerca opzioni prive di nitriti e nitrati, suggerisce. Questi additivi alimentari sono associati ad un aumentato rischio di cancro, secondo una meta-analisi del dicembre 2015 pubblicata sulla rivista Nutrients . In generale, dice King, cerca un breve elenco di ingredienti che contenga elementi che riconosci e che puoi pronunciare - questo è un segno che la salsiccia non contiene additivi o conservanti.
"Cerca etichette che leggano" ruspanti "e" alimenti per vegetariani "", raccomanda Polak. Controlla se la salsiccia ha un'etichetta di certificazione Global Animal Partnership (GAP), il che significa che il tacchino è stato allevato con una dieta vegetariana senza antibiotici o ormoni aggiunti. Questi elementi potrebbero richiedere più tempo e spese dall'agricoltore, dice Polak, ma si tradurranno in un tacchino più delizioso con carne di qualità superiore.
Come cuocere le salsicce di tacchino
Cosa ti servirà
- Coltello
- Pennello da cucina
- Olio da cucina o burro fuso (opzionale)
- Teglia o teglia e foglio di alluminio
- Termometro per carne
- Pinza
Come farlo
- Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit per circa 20 minuti.
- Tagliare le maglie di salsiccia di tacchino a parte con un coltello affilato. Per aiutare le salsicce a dorarsi mentre cucinano, puoi spazzolarle con un po 'di olio da cucina o burro fuso - preferibilmente non salato, poiché la salsiccia è di solito abbastanza salata.
- Ungi la griglia di una teglia, una casseruola o una teglia da forno e fodera le salsicce senza farle toccare.
- Metti le salsicce al centro del forno. Capovolgili usando le pinze dopo circa 15 minuti per facilitare la cottura uniforme e per evitare scottature dalla griglia della teglia.
- Cuocere le salsicce di tacchino fino a quando raggiungono una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit. Dovrebbero essere necessari circa 25 minuti e i succhi dovrebbero essere puliti quando si taglia una salsiccia cotta completamente. Quando la salsiccia è solida, questo è un altro segno che è completamente cotto, dice Polak.
Mancia
1. Non urtare la temperatura superiore a 350 gradi Fahrenheit, anche se hai fretta, dice Polak. "Con i collegamenti di salsiccia di tacchino, è probabile che siano in un involucro e se l'umidità all'interno inizia a bollire, l'involucro esploderà e perderai tutti i deliziosi succhi", dice. Inoltre, è disordinato.
2. Non usare una forchetta per capovolgere le salsicce, in quanto ciò potrebbe provocare la foratura dell'involucro e la perdita di umidità e sapore dai collegamenti. "Usa le pinze e fai attenzione a mantenere intatta la salsiccia", afferma Polak.
Come servire la tua salsiccia di tacchino al forno
La salsiccia di tacchino è un lato delizioso a colazione o in un panino. Ma quelli non sono gli unici due modi per servirlo.
"Adoro usare la salsiccia di tacchino come base per semplici piatti di pasta", afferma Polak. Cuoci la salsiccia intera in salsa in modo che mantengano la loro umidità, dice, e poi lasciali riposare prima di tagliare il collegamento. "Con un po 'di olio d'oliva, aglio, pomodori, erbe fresche e la mia pasta preferita, questa è una cena perfetta che è piena di sapore e una brezza da preparare."
Un'altra opzione è quella di coprire una teglia leggermente unta con uno strato di peperone tritato e cipolla rossa. Cospargete con olio di cottura e un po 'di aceto balsamico, cospargete di sale e pepe e disponete le salsicce sopra. Cuocere all'ora e alla temperatura sopra specificate.
