Ci sono spesso momenti in cui sorgono problemi medici e le proteine facilmente digeribili sono l'ideale. Problemi come influenza dello stomaco, chirurgia intestinale, bruciore di stomaco, diarrea, indigestione e malattie intestinali irritabili possono rendere la digestione delle proteine un compito difficile e scomodo.
Fortunatamente, ci sono molti alimenti ad alto contenuto proteico che sono facili da digerire. Mentre può essere allettante tentare semplicemente di evitare cibi ricchi di proteine, questa potrebbe non essere la soluzione migliore per la tua salute. Le proteine sono uno dei tre macronutrienti importanti che aiutano a costruire e alimentare il corpo. I macronutrienti sono necessari in grandi quantità nel corpo per fornire calorie - l'energia necessaria per i processi vitali.
Perché è importante assumere proteine?
Le proteine contengono i componenti necessari per costruire strutture umane e aiutano a formare qualsiasi cosa, da pelle e capelli a sangue e muscoli. Le proteine sono fondamentali nella riparazione dei tessuti da una lesione o da un fattore di stress come il sollevamento pesi perché contengono aminoacidi che sintetizzano ormoni e neurotrasmettitori e fungono da elementi costitutivi dei tessuti. Nove aminoacidi non sono prodotti all'interno del corpo umano e sono ottenuti solo attraverso il cibo.
Quando si tratta di sentirsi sazi e soddisfatti dei pasti, le proteine sono la scelta migliore per ridurre la fame e aumentare la sazietà. Secondo una recensione del novembre 2014 pubblicata sulla rivista Nutrition and Metabolism , la digestione proteica innesca ormoni che segnalano pienezza e soddisfazione.
Le proteine aiutano anche a mantenere l'omeostasi del glucosio, prevenendo picchi di zucchero che possono causare fame e incidenti energetici. A seconda dei tuoi obiettivi e livello di attività, l'American Council on Exercise suggerisce di ottenere tra il 10 e il 35 percento delle calorie giornaliere dalle proteine.
Le proteine formano anche importanti enzimi e anticorpi che aiutano a combattere le infezioni. Le proteine animali contengono tutti gli aminoacidi essenziali non prodotti nel corpo, ma è anche possibile ottenere aminoacidi essenziali da una dieta a base vegetale combinando alimenti per pasti facilmente digeribili.
Scegli proteine animali magre
La scelta di tagli magri di carne, senza pelle, è l'opzione migliore se si soffre di cattiva digestione proteica. Una revisione del luglio 2016 del Middle East Journal of Digestive Diseases raccomanda di evitare il consumo regolare di carni rosse, cibi fritti e fast food. Il petto di pollo disossato e senza pelle è una proteina facilmente digeribile ricca di nutrienti potassio, magnesio e zinco, nonché di vitamine B12, E e K.
Le uova sono anche una fonte proteica facilmente digeribile. Il bianco e il tuorlo sono in genere ben tollerati e sono costantemente ricchi di nutrienti. La biodisponibilità delle proteine nelle uova è molto alta, rendendoli fantastici pasti ricchi di proteine per coloro che hanno problemi di digestione.
Le uova sono anche economiche e ricche di vitamine e minerali come calcio, magnesio, ferro, vitamine B6 e B12, acido folico e vitamine A e D, solo per citarne alcune.
Scegli con attenzione le proteine vegetali
Le proteine vegetali non sono biodisponibili come le proteine animali e richiedono un'attenta pianificazione e associazione per fornire gli aminoacidi essenziali necessari all'organismo. È possibile combinare proteine vegetali per ottenere gli amminoacidi necessari. Inoltre, ci sono alcuni metodi per aumentare la digeribilità delle proteine vegetali.
Secondo uno studio del giugno 2018 sull'American Journal of Clinical Nutrition , spirulina, fagioli verdi e ceci sono tra le proteine più facilmente digeribili per le diete a base vegetale. Lo scafo dei fagioli verdi può aumentare ulteriormente la digeribilità e l'assorbimento delle proteine. La spirulina è un'alga secca ed è molto ricca di nutrienti. È una buona fonte di ferro e magnesio e un'ottima fonte di rame, tiamina e riboflavina.
