La gelatina è una proteina insipida e incolore che viene comunemente usata come agente addensante e gelificante. Realizzata principalmente dal tessuto connettivo degli animali, la gelatina viene combinata con acqua e altri ingredienti, quindi cotta. Mentre la miscela raffredda i set di gelatina, formando un gel solido. Mentre la gelatina di solito non è considerata una fonte significativa di nutrimento, contiene piccole quantità di vitamine e minerali.
Contenuti
Una busta di gelatina pesa circa 7 g. Circa 6 g di questa quantità sono costituiti da proteine pure. Non ci sono quantità apprezzabili di carboidrati o grassi. La parte rimanente di questa quantità è costituita da altri nutrienti e componenti indigeribili.
calorie
Ci sono circa 23 calorie in una singola busta di gelatina. Tutte queste calorie provengono solo dalle proteine.
Vitamine
Una busta di gelatina contiene piccole quantità di vitamine riboflavina e acido folico. La quantità di riboflavina è di circa 0, 02 mg. La quantità di folati è di circa 2, 1 mcg. Questi soddisfano l'1 percento dell'apporto giornaliero raccomandato per entrambe le vitamine.
minerali
Tre importanti minerali si trovano anche in piccole quantità di gelatina. Questi includono rame, a circa 0, 2 mg o oltre il 15 percento, selenio, a 2, 8 mcg o 5 percento e sodio, a circa 14 mg o 1 percento. La stessa quantità di gelatina fornisce anche tracce di minerali di calcio, ferro, magnesio, fosforo e potassio.
Altre informazioni
Una singola busta di gelatina non contiene colesterolo e non è una fonte significativa di fibra alimentare.
