La melanzana ha poche calorie - solo 20 calorie per tazza, principalmente da carboidrati, una potente fonte di energia. Viene caricato con vitamine e minerali, ma i suoi benefici per la salute si estendono oltre l'aggiunta di nutrienti vitali a un pasto. La melanzana contiene altri composti che promuovono anche una buona salute, fino al punto di aiutare a prevenire il cancro e abbassare il colesterolo. Una volta che ti rendi conto di quanto sia benefica la melanzana per la tua salute, potresti voler prendere in maggiore considerazione il fatto che diventi una parte regolare della tua dieta.
Acido clorogenico
L'acido clorogenico è un composto vegetale noto per la sua elevata attività antiossidante. Gli antiossidanti proteggono le cellule dall'ossidazione, un processo chimico dannoso che danneggia le cellule e contribuisce alle malattie. I ricercatori del Servizio di ricerca agricola del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti hanno scoperto che l'acido clorogenico è il composto antiossidante dominante nelle melanzane. Riferiscono che questo è significativo perché l'acido clorogenico ha una grande capacità di combattere i radicali liberi - i prodotti chimici che causano l'ossidazione - ed è anche in grado di ridurre il colesterolo LDL (cattivo). L'acido clorogenico è anche antimutagenico, il che significa che può proteggere le cellule dalle mutazioni in cellule cancerose; ed è anche antivirale.
Nasunin
La nasunina è un composto antiossidante presente nelle bucce di melanzane. Il numero del 10 agosto 2005 del "Journal of Agricultural and Food Chemistry" riporta che uno studio mostra che il nasunin nelle melanzane ha capacità antiangiogeniche. Il Cancer Center della Angiogenesis Foundation spiega che quando qualcosa è angiogenico, stimola la nuova crescita dei vasi sanguigni e dell'afflusso di sangue. Anche se sembra che potrebbe essere una buona cosa, quando si tratta di cancro, non lo è. Le cellule cancerose possono acquisire la capacità di angiogenesi, il che significa che possono sviluppare un mezzo per aumentare il loro apporto di sangue, che può causare una massa cancerosa o un tumore a crescere piuttosto rapidamente. La nasunina nella melanzana ha la capacità di prevenire l'angiogenesi.
Fibre, vitamine e minerali
La melanzana è anche un'eccellente fonte di fibre alimentari, che può aiutare a proteggere dal diabete di tipo 2 e mantiene regolare il sistema digestivo. Le vitamine della melanzana sono costituite principalmente da vitamina A (sotto forma di beta-carotene), vitamine del gruppo B, acido folico e vitamina C.La melanzana è anche ricca di minerali, che vanta una grande quantità di potassio, magnesio, calcio e fosforo. Senza grassi, sei carboidrati e 27 calorie in una porzione da 1 tazza, la melanzana è un'aggiunta eccellente a qualsiasi dieta.
