La carne di capra è un'alternativa salutare al manzo e al pollo per via dei suoi totali a basso contenuto calorico, grasso e colesterolo. Un alimento base nella cucina nordafricana e mediorientale, la carne di capra comprende il 63 percento della carne rossa consumata in tutto il mondo, secondo il servizio di estensione cooperativa dell'Alabama. Se stai cercando un'alternativa più snella alle carni tradizionali, la carne di capra potrebbe essere la risposta.
Calorie e grassi
Una porzione di 3 once di carne di capra ha 122 calorie, che è considerevolmente inferiore alle 179 di manzo e alle 162 di pollo. In termini di grasso, la capra è molto più magra di altre carni più facilmente disponibili. I 2, 6 grammi di carne di capra di grasso totale per porzione da 3 once sono circa un terzo dei 7, 9 grammi di manzo e circa la metà dei 6, 3 grammi di pollo. Una porzione di carne di capra rappresenta solo il 4 percento del valore giornaliero di grassi totali, basato su una dieta da 2.000 calorie.
Grassi saturi
La Harvard School of Public Health raccomanda di evitare la carne rossa o di scegliere solo i tagli più magri, perché la carne rossa è notoriamente ricca di grassi saturi, che possono aumentare i livelli di colesterolo nel sangue e contribuire alle malattie cardiache. Ma con solo 0, 79 grammi di grassi saturi per porzione, la capra è un'alternativa salutare per il cuore alla carne e al pollo di 3, 0 grammi e 1, 7 grammi, rispettivamente. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti raccomanda di mangiare ogni giorno meno di 20 grammi di grassi saturi. Una porzione di carne di capra contiene circa il 4 percento del valore giornaliero.
Colesterolo e ferro
Se stai osservando i tuoi sempre importanti livelli di colesterolo, la carne di capra può di nuovo essere un'alternativa nutriente ad altre carni. I 63, 8 milligrammi di capra di colesterolo per porzione da 3 once sono considerevolmente meno dei 73, 1 milligrammi di manzo e maiale e 76 milligrammi di pollo per porzione. Mangiare capra non ti farà sacrificare l'importante componente del sangue, il ferro, neanche. 3, 2 milligrammi di ferro di carne di capra per porzione briscola 2, 9 milligrammi di manzo e raddoppia 1, 5 milligrammi di pollo.
Proteina
La carne animale è una fonte di proteine complete, che sono proteine contenenti gli otto aminoacidi che il tuo corpo non può creare da solo. Molte persone fanno fatica a bilanciare l'elevato contenuto proteico e il contenuto di grassi della carne. I 23 grammi di proteine di capra per porzione sono paragonabili ai 25 grammi di una porzione di manzo e pollo, il che significa che non dovrai sacrificare una fonte proteica chiave. In effetti, una porzione da 3 once di capra soddisfa il 46 percento del valore giornaliero di proteine della maggior parte delle persone.
altre considerazioni
Sebbene forse non sia popolare come manzo, pollo o addirittura agnello negli Stati Uniti, la carne di capra venduta nei negozi al dettaglio è ancora soggetta all'ispezione del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. La carne di capra non contiene ormoni della crescita perché l'USDA non ne ha approvato l'uso. Inoltre, a causa del suo basso contenuto di grassi e della mancanza di marmorizzazione nella sua carne, la capra deve essere preparata a fuoco basso per preservare la tenerezza e la succosità.
