Dal francese per "vino aspro", l'aceto comprende una famiglia diversificata di prodotti culinari prodotti attraverso il processo di fermentazione. Nel mondo occidentale, gli aceti più consumati sono derivati da uva e mele. Gli aceti a base di uva sono disponibili in diverse varietà - ad esempio balsamico, vino rosso e vino bianco - e offrono proprietà distintive che ne ampliano l'utilità alle applicazioni ben al di fuori della cucina. Verificare con il proprio medico prima di iniziare qualsiasi regime di auto-trattamento.
Combatte la sindrome metabolica
L'aceto di vino rosso contiene una serie di antiossidanti che possono aiutare a proteggere il corpo dalla sindrome metabolica, una raccolta di condizioni che in combinazione aumentano il rischio di diabete e malattie cardiovascolari, secondo MedlinePlus. Cal Orey, autore di "The Healing Powers of Olive Oil", identifica gli antiossidanti che promuovono la salute dell'aceto come quercetina, polifenoli, tannini, proantocianidine, catechina e flavonoidi.
La quercetina aiuta a prevenire il diabete rallentando il metabolismo dell'insulina, afferma Orey. Polifenoli e tannini sono utili per inibire il fattore di coagulazione e l'aggregazione piastrinica, entrambi i quali sono gravi fattori di rischio per infarto e ictus. I tannini aiutano anche ad aumentare i livelli ematici di lipoproteine ad alta densità, il cosiddetto colesterolo buono. Le proantocianidine nell'aceto ritardano la formazione di placca sulle pareti delle arterie e catechina e flavonoidi lavorano tra loro per mantenere sani i livelli di colesterolo, secondo Orey. Parla con un medico per determinare se questo rimedio è adatto a te e alle tue condizioni di salute specifiche.
Sopprime l'appetito
Gli aceti a base di uva contengono generalmente tra il 5% e il 10% di acido acetico, che studi hanno dimostrato che è un soppressore dell'appetito naturale. I ricercatori di nutrizione dell'Università svedese di Lund hanno studiato gli effetti dell'aceto di vari livelli di acido acetico sulle risposte glicemiche e di insulina dei soggetti in esame e il loro senso di pienezza dopo un pasto composto esclusivamente da 50 g di pane bianco. Nei loro risultati, pubblicati nel numero di luglio 2005 dell'European Journal of Clinical Nutrition, i ricercatori hanno riferito che le risposte al glucosio e all'insulina sono state ridotte e la sazietà è aumentata in proporzione diretta al livello di acido acetico negli aceti. Verificare con il proprio medico prima di utilizzare questo o qualsiasi altro rimedio domestico o a base di erbe.
Facilita il disagio delle irritazioni cutanee
L'Aceto Institute è un'associazione commerciale internazionale che rappresenta la maggior parte dei principali produttori mondiali di aceti, molti dei quali a base di uva. Il sito web dell'istituto offre una serie di rimedi utili usando l'aceto, inclusi alcuni per irritazioni cutanee minori. Per alleviare il dolore di una puntura di ape o medusa, bagnare la zona interessata con aceto di uva. Evita anche il prurito se applicato in modo tempestivo. Applicare prontamente l'aceto freddo su un'ustione della pelle per prevenire la formazione di vesciche; l'aceto può anche alleviare il dolore della pelle bruciata dal sole. Se sei turbato dalla pelle secca e pruriginosa, immergiti in un bagno caldo - non caldo - a cui 2 cucchiai. sono stati aggiunti aceto di uva.
