Gli individui possono scegliere di adottare una dieta vegana per motivi di salute, morali o religiosi. Vivere uno stile di vita vegano non è privo di sfide, in particolare per quanto riguarda la ricerca di alternative sane e saporite agli alimenti delle categorie ristrette, compresi i latticini. Le alternative al burro preparate appositamente per i vegani sono disponibili in una gamma di sapori e consistenze, nonché in gradi di salubrità. A seconda del tipo di cottura che stai facendo, puoi usare una varietà di sostituti salutari del burro.
Restrizioni dietetiche vegane
Un vero vegano non mangia latticini, carne, pollame, frutti di mare o uova. Pertanto, i vegani devono trovare sostituti alimentari sani per questi gruppi alimentari per garantire un'alimentazione adeguata e una dieta equilibrata. Fortunatamente, ci sono diverse alternative salutari al burro o alla margarina. L'opzione selezionata dipende spesso da come verrà utilizzato il prodotto, ad esempio come spalmabile, in cucina o come ingrediente di cottura.
Alternative al burro vegano preparate commercialmente
Diverse aziende offrono alternative molto salutari e puramente vegane al burro. Mentre in genere sono più costosi rispetto alle loro controparti non vegane, questi sostituti del burro sono preparati senza nessuno degli ingredienti nell'elenco tabù del purista vegano: siero di latte, lattosio, caseina e caseinato. Sono salutari per il cuore, privi di colesterolo e devono essere privi di tracce di latticini per essere etichettati "vegani". Evita qualsiasi prodotto che contenga grassi trans o idrogenati, perché questi minacciano la tua salute cardiovascolare.
Burro di noci
Un'altra alternativa sana e vegana al burro è il burro di noci. Per soddisfare le regole dietetiche vegane, la versione più semplice dei burri di noci è la polverizzazione delle noci in una purea liscia, senza altri ingredienti inclusi. I più comuni tra i puristi vegani sono il burro di arachidi, il burro di mandorle e il burro di soia. Questi includono alcuni grassi, naturalmente presenti nelle noci; alcuni sono anche realizzati con piccole quantità di oli, che aumentano il contenuto di grassi. I burri di noci possono essere acquistati nei negozi di alimenti naturali o fatti in casa.
Oli a base vegetale
Un'altra scelta, spesso raccomandata per l'uso nella preparazione di alimenti vegani, sono gli oli vegetali. L'olio d'oliva è saporito, ma più grasso dell'olio di semi di lino. Quest'ultimo è usato abitualmente dai vegani nella cottura e nella cottura; aggiunge una leggera quantità di grasso, ma della varietà salutare per il cuore piuttosto che i tipi che contribuiscono al colesterolo cattivo. Gli oli possono anche essere usati per immergere pane o toast, una pratica comune anche tra i non vegani in molti paesi europei e del Medio Oriente.
