I prodotti lattiero-caseari, come latte, yogurt e kefir, offrono molti benefici per la salute. Secondo l'USDA, il consumo di prodotti di diario è stato collegato al miglioramento della salute delle ossa, a un ridotto rischio di malattie cardiovascolari e al diabete di tipo 2 e alla riduzione della pressione sanguigna. Se sei intollerante al lattosio, la scelta di forme coltivate di prodotti lattiero-caseari potrebbe essere più preferibile perché la maggior parte o tutto il lattosio viene consumato dal lievito coltivato e dai batteri amici dell'intestino.
Nutrienti di base
Il latte, lo yogurt e il kefir offrono tutti grandi quantità di calcio, potassio e vitamina D. Il calcio aiuta il corpo a costruire ossa e denti forti e aiuta a mantenere la massa ossea. Il potassio promuove una sana pressione sanguigna migliorando la funzione renale, riducendo la possibilità di coaguli di sangue e mantenendo aperti i vasi sanguigni. La vitamina D aiuta il tuo corpo a mantenere livelli adeguati di calcio e fosforo, necessari per mantenere le ossa sane.
latte
Per ottenere tutti i benefici che il latte ha da offrire senza consumare troppi grassi saturi, l'USDA raccomanda di bere varietà a basso contenuto di grassi o senza grassi. Ad esempio, una tazza di latte al due percento contiene solo 125 calorie mentre offre 8, 53 grammi di proteine, 4, 7 grammi di grassi e 12, 18 grammi di carboidrati. Offre inoltre ben 314 grammi di calcio, 397 grammi di potassio e 98 grammi di vitamina D.
Yogurt
Secondo le notizie degli Stati Uniti, non tutto lo yogurt viene elaborato allo stesso modo. Rispetto allo yogurt standard, lo yogurt greco è teso per rimuovere la maggior parte del siero di latte liquido, lattosio e zucchero, il che gli conferisce una consistenza più spessa e cremosa. Fornendo la stessa quantità di calorie e colture attive salutari, lo yogurt greco offre il doppio delle proteine e metà dello zucchero, rendendolo un'opzione attraente rispetto alle varietà standard. In effetti, una porzione da 6 once di yogurt greco senza grassi offre 100 calorie, 17, 32 grammi di proteine e solo 6, 12 grammi di carboidrati. In questa stessa porzione, ottieni 187 grammi di calcio, 240 grammi di potassio e molte colture attive che possono includere uno o più dei seguenti: S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus e Bifidus.
kefir
Secondo Jillian Michaels, l'esperto di salute e benessere, 1 tazza di kefir tradizionale fatto con latte intero contiene 150 calorie, 8 grammi di grassi (5 dei quali saturi), 12 grammi di carboidrati e 8-11 grammi di proteine. Per ridurre la quantità di grassi e calorie, considera di bere le varietà a basso contenuto di grassi.
