La tua salute e il tuo benessere dipendono in gran parte dall'equilibrio del pH del tuo corpo. Alimenti e bevande alcalini possono aiutare a ripristinare questo delicato equilibrio neutralizzando l'acidità. Le tisane sembrano essere particolarmente benefiche.
L'importanza dell'equilibrio del pH
I nutrizionisti e altri esperti medici sottolineano l'importanza di mantenere un sano equilibrio del pH. Secondo una recensione di settembre 2014 su BioMed Research International , un pH anormale favorisce l'insorgenza di alcune malattie e può influire sulla funzione degli organi. Può anche ridurre le prestazioni fisiche e contribuire allo sviluppo di disturbi metabolici, come il diabete e la sensibilità all'insulina.
Quando il pH del corpo è sbilanciato, le cellule e gli organi non possono funzionare correttamente. I fluidi corporei possono diventare acidi, che a loro volta possono influenzare la sensibilità all'insulina, il metabolismo del glucosio, la riparazione muscolare e altri processi biochimici. Come sottolineato dai ricercatori, il normale pH del sangue è 7, 4. Anche una piccola diminuzione, come 0, 05 unità, può causare acidosi.
L'acidosi metabolica, ad esempio, è caratterizzata da un eccesso di acido nel corpo, secondo la National Library of Medicine degli Stati Uniti. L'acidosi diabetica, che tende a manifestarsi nelle persone con diabete incontrollato, deriva dall'accumulo di chetoni nel sangue e nelle urine. I suoi sintomi includono dolori muscolari, respiro con odore fruttato, respiro rapido, sete eccessiva e mal di testa. Se lasciato non indirizzato, può portare a insufficienza renale, arresto cardiaco e persino morte.
Un pH superiore a 7, 4 può provocare alcalosi. Questa condizione provoca nausea e vomito, tremori alle mani, confusione, intorpidimento degli arti e contrazioni muscolari. Senza un trattamento adeguato, può influire sull'equilibrio elettrolitico e sulla funzione cardiaca.
Sia l'alcalosi che l'acidosi derivano da livelli anormali di pH nel sangue. Questo squilibrio deriva tipicamente da un disturbo di fondo, sottolinea l'American Association for Clinical Chemistry (AACC). Pertanto, è importante consultare un medico in grado di identificare la causa principale dei sintomi e prescrivere un trattamento adeguato.
Alimenti alcalini: sani o di tendenza?
I professionisti della medicina alternativa spesso raccomandano cibi che formano alcalini per ripristinare l'equilibrio del pH del corpo. Una dieta alcalina comprende la maggior parte di frutta e verdura, noci, semi e alcune erbe. Alimenti animali, alcool, caffè, zucchero, legumi e cereali sono considerati acidi.
Tuttavia, l'evidenza clinica non supporta queste affermazioni. Come sottolinea l'American Society for Nutrition, non ci sono prove che gli alimenti a formazione acida influenzino l'equilibrio del pH del corpo e contribuiscano alle malattie. Tuttavia, alcuni alimenti, in particolare frutta e verdura, si sono dimostrati utili nel trattamento della malattia renale cronica e di altre malattie causate dall'accumulo di acido, tra gli altri fattori.
Inoltre, l'American Dental Association afferma che le bevande acide, come le bevande sportive, i succhi di frutta e le bevande zuccherate in generale, causano erosione dentale e carie. Ad esempio, le bevande popolari come il tè freddo Nestea, il tè alla pesca dello snapple e il tè verde Lipton agli agrumi sono considerate estremamente erosive. Il famoso tè dolce di Milo, al contrario, è minimamente erosivo.
Uno studio di coorte di luglio 2016 pubblicato sul Journal of Nutrition ha identificato un legame tra il carico di acidi nella dieta e la mortalità. I soggetti che seguivano una dieta bilanciata a base acida - o una dieta alcalina - presentavano i più bassi tassi di mortalità. Le diete caratterizzate da eccesso di acidità o alcalinità hanno dimostrato di aumentare il rischio di morte per tutte le cause, in particolare le malattie cardiache.
Le tisane alcaline possono aiutare
I risultati di cui sopra mostrano che alcuni alimenti e bevande possono ridurre il carico acido e aiutare a mantenere l'equilibrio del pH del corpo. La maggior parte delle tisane sono alcaline e hanno un alto valore di pH, secondo uno studio di giugno 2010 pubblicato su Oral Health and Dental Management , una recensione completa su questo argomento. I ricercatori hanno confrontato diverse marche di tè turchi e hanno concluso che le tisane sono significativamente meno acide di quelle alla frutta. Il livello di pH del tè dipende in gran parte dal tempo di macerazione.
Il tè di finocchio, ad esempio, ha un pH compreso tra 6, 7 e 7, 1, a seconda della durata della sua cottura. Tempi di macerazione più lunghi comportano un pH inferiore. Il pH del tè alla menta varia tra 6, 6 e 7, 2, mentre il tè di camomilla ha un pH da 6, 5 a 7, 0. Il tè alla salvia ha un pH compreso tra 6, 4 e 7, 2. Il tè di ortica, salvia e tiglio ha valori di pH simili.
I tè alla frutta, al confronto, hanno un pH da 2, 7 a 3, 4, a seconda della composizione e del tempo di macerazione. Gli autori dello studio raccomandano di bere acqua dopo aver consumato tè alla frutta per aumentare il pH salivare e prevenire l'erosione dentale.
Un altro studio, pubblicato nell'edizione gennaio-marzo 2014 di RGO - Revista Gaúcha de Odontologia , ha analizzato 18 tè commerciali sul mercato brasiliano. Gli scienziati hanno scoperto che l'erba mate e il tè preparato, tra cui tè nero, tè alla citronella, tè alla camomilla e tè verde, avevano i valori di pH più alti. Pertanto, queste varietà di tè possono essere considerate alcaline e è improbabile che danneggino lo smalto dei denti. I valori di pH più bassi sono stati associati ai tè pronti da bere.
Sulla base delle prove attuali, è difficile dire se le diete alcaline siano o meno nutrizionalmente sane. Tuttavia, la maggior parte degli studi suggerisce che il tè alcalino, la frutta e la verdura possono aiutare a mantenere i livelli di pH del corpo in un intervallo normale.
Inoltre, le tisane e gli alimenti alcalini, in generale, sono ricchi di antiossidanti, vitamine, minerali e sostanze fitochimiche che supportano una salute ottimale. Il tè di camomilla, ad esempio, contiene sostanze fitochimiche che eliminano lo stress ossidativo, combattono l'infiammazione e possono proteggere da cancro, malattie del fegato e diabete. Aiuta anche a lenire lo stomaco e può alleviare il bruciore di stomaco.
