Le diete vegetariane non sono sempre incentrate su verdure sane. Invece, al posto dei prodotti a base di carne, a volte i cibi trasformati e ricchi di grassi sono il fulcro di una dieta vegetariana. Questo tipo di dieta non è salutare e aumenta il rischio di colesterolo alto. Il colesterolo alto è un fattore di rischio per le malattie cardiache, il killer numero 1 di uomini e donne in America, secondo i Centers for Disease Control and Prevention.
A proposito di colesterolo
Il colesterolo è un grasso simile alla cera presente in tutto il corpo e necessario per una buona salute. Problemi si verificano quando troppo colesterolo circola nel sangue. Le particelle di colesterolo appiccicose possono attaccarsi ai lati dei vasi sanguigni, formando placche che impediscono il flusso sanguigno. Quando un coagulo si forma attorno a una placca, è possibile ottenere un blocco che può causare infarto o ictus. I fattori di rischio di colesterolo alto fuori dal tuo controllo includono la storia familiare e l'età avanzata.
Diete vegetariane ricche di colesterolo
La dieta è un fattore che puoi controllare nella gestione del colesterolo. Una dieta ricca di grassi saturi, grassi trans e colesterolo contribuisce a livelli problematici di colesterolo nel tuo corpo. I prodotti trans grassi contengono oli vegetali idrogenati presenti nella margarina in stick e nell'accorciamento. I vegetariani che seguono una dieta fortemente a base di grassi trans, compresi cibi come cracker, biscotti, ciambelle, pane e patatine fritte, sono a rischio di colesterolo alto. Gli alimenti ricchi di grassi saturi e ricchi di colesterolo che i vegetariani possono mangiare includono alcuni oli vegetali, latte intero, burro, tuorlo d'uovo e panna.
Dieta consigliata
Una dieta terapeutica per il colesterolo alto è povera di grassi e colesterolo. La tua dieta vegetariana dovrebbe ruotare attorno a cereali integrali, frutta e verdura. Questi alimenti contengono molti nutrienti importanti e sono ricchi di fibre, un nutriente dimostrato per ridurre il rischio di malattie cardiache. Le buone scelte sono banane, mele, spinaci, cavoli, mango, pane integrale e farina d'avena. Si consiglia di consumare meno di 200 mg di colesterolo al giorno dagli alimenti, ridurre le calorie consumate dai grassi saturi a meno del 7 percento e aggiungere da 5 a 10 g di fibre alla dieta ogni giorno.
Proteine per i vegetariani
I vegetariani dovrebbero consumare proteine adeguate ogni giorno e non tutte devono provenire da prodotti lattiero-caseari e tofu. Si raccomandano da 50 a 65 g di proteine al giorno per l'adulto medio. I semi di soia, come i prodotti a base di carne, sono proteine complete, nel senso che forniscono tutti gli aminoacidi essenziali. Puoi aggiungere i semi di soia alle zuppe o berlo nelle bevande. Le proteine incomplete sono prodotti vegetali, come fagioli, noci, cereali e semi. Questi alimenti non forniscono tutti gli aminoacidi da soli, ma se combinati possono produrre una proteina completa. Mangiare riso con fagioli, mais e fagioli o cereali di grano sono esempi di pasti proteici completi. Noci e semi sono anche una buona scelta per spuntini vegetariani al posto di prodotti transgrassi malsani come i biscotti. Scegliere cibi come questo per una dieta vegetariana aiuterà a ridurre il colesterolo e ridurre il rischio di malattie cardiache.
