Le ricette della torta di pollo possono variare in base al taglio del pollo, al tipo di verdura e allo spessore dell'impasto per pasticceria. Nonostante queste differenze, le torte di pollo hanno generalmente un tempo di cottura simile di circa 30 minuti. Le torte di pollo congelate di solito richiedono il 50% in più di tempo nel forno.
Ricette Sane Di Torta Di Pollo
Secondo l'USDA, la maggior parte delle torte di pollo sono circa 302 grammi e hanno 616 calorie. Le torte di pollo hanno in genere 15, 4 grammi di proteine, 35, 8 grammi di grassi e 58 grammi di carboidrati. Sono anche ricchi di una varietà di vitamine e minerali essenziali, in particolare manganese, selenio, vitamina K e vitamine del complesso B.
La torta di pollo può essere salutare, ma ci sono alcuni aspetti che possono renderli meno. Ad esempio, l'impasto per pasticceria è spesso molto ricco di grassi saturi perché è fatto con burro. Non ci sono molti modi per aggirare questo: l'impasto ideale per la pasta è croccante e traballante.
Anche l'impasto di pasta vegana, fatto con margarina o olio di cocco, non è così salutare. Secondo la Harvard Health Publishing e la Cleveland Clinic, entrambi questi ingredienti sono anche ricchi di grassi saturi.
Se sei interessato a una torta di pollo sana con pochi grassi saturi, probabilmente dovrai preparare la tua torta di pollo. Mentre è difficile ridurre il grasso saturo nell'impasto, puoi sempre optare per ingredienti a basso contenuto di grassi all'interno della torta. Ciò include la scelta di tagli di pollo magri, come il petto di pollo. L'American Heart Association in genere considera le carni magre come il petto di pollo più salutari, soprattutto se senza pelle.
La maggior parte delle ricette di torte di pollo richiede ingredienti come burro, latte o panna per fare il pieno. Puoi sostituire questi ingredienti con grassi monoinsaturi o polinsaturi più sani come olio d'oliva o olio di semi di lino e creme a base vegetale come la crema d'avena.
Fare Ripieno Di Torta Di Pollo
Le ricette di torte di pollo in genere includono pollo, verdure e pasta sfoglia. Se vuoi creare la tua torta di pollo in casa, ogni chilo di petto di pollo disossato e cubato dovrà essere combinato con altri ingredienti, tra cui:
Le cose che ti serviranno
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1/2 tazza di sedano tritato grossolanamente
1/2 tazza di carote tritate grossolanamente
1/2
tazza di cipolle rosse tritate
1/2
tazza di porro tritato grossolanamente
1/2
tazza di patate ruggine a dadini
1/2
tazza di foglie di prezzemolo tritato
1/2
tazza di coriandolo tritato
1/2
cucchiaino di pepe nero
1/2
cucchiaino di sale all'aglio
1 1/2
tazze di brodo di ossa di pollo
150 millilitri di vino bianco
1/2
tazza di crema di avena o latte intero
Alcuni cucchiai di grasso a tua scelta, come olio extra vergine di oliva o burro
Per il gusto più ricco, cuoci il pollo e tutte queste verdure insieme in brodo di osso di pollo, vino bianco e grasso a scelta. La crema o il latte dovrebbero essere aggiunti alla fine, a fuoco basso.
L'intero composto dovrebbe essere cremoso e denso, grazie all'amido delle verdure. Se il composto non è denso, aggiungi un cucchiaio o due di farina o amido di mais per addensarlo. Aggiungi solo le spezie e le erbe all'ultimo momento. Questa quantità di riempimento della torta può causare una grande torta (contenitore da 9 pollici) o quattro piccole torte.
Cottura di torte di pollo congelate
Le torte di pollo hanno crosta di torta a strati sul fondo e sulla parte superiore. La miscela di pollo deve essere completamente miscelata e versata in un contenitore che è già stato rivestito con crosta di torta. Quindi è necessario coprire anche la parte superiore con crosta di torta. Taglia delle fessure nella parte superiore per aiutare a fuoriuscire il vapore.
Poiché la tortina di pollo richiede un notevole sforzo, è comune fare multipli e congelarli. Puoi congelare le torte di carne in questa fase non cotta o dopo la cottura.
La cottura media della torta di pollo impiega 30 minuti per cucinare a 350 F (177 C), ma il tempo di cottura totale dipenderà dalla dimensione esatta della torta. Le torte più grandi possono richiedere fino a 60 minuti per cuocere completamente.
Il tempo di cottura di una torta di pollo cruda e congelata è circa il 50 percento più lungo di una torta appena fatta. Ciò significa che potrebbe essere necessario cuocere la torta per un'ora a un'ora e mezza, a seconda delle dimensioni.
Se hai precotto la tua torta di pollo congelata, avrai bisogno di un tempo di cottura più breve. Tuttavia, dovrai comunque cuocerlo per almeno 15-30 minuti affinché si riscaldi completamente.
