Il pensiero di cuocere un filetto di lombata di maiale può essere intimidatorio per i novizi di cucina. Innanzitutto, ci sono linee guida per la sicurezza alimentare da tenere a mente prima della cottura, seguite da preparazione e cottura.
Una panoramica di maiale
Mentre la carne di maiale è la carne più consumata al mondo, è diminuita in popolarità negli Stati Uniti. Essendo una carne grassa, ha perso aderenza con gli americani attenti alla salute, afferma l'USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS). La carne di maiale proviene da maiali o suini domestici e viene ampiamente consumata in America poco dopo essere stata introdotta nel 1525 nell'attuale Florida.
Il maiale utilizzato per produrre il filetto di filetto di maiale, chiamato "maiale fresco", viene ispezionato dall'USDA prima di essere venduto e ottenuto il sigillo "Passato e ispezionato dall'USDA" per assicurarsi che il maiale sia privo di malattie. Quando acquisti carne di maiale, vorrai cercare un taglio con la minima quantità di grasso e una minima quantità di marmorizzazione.
Esistono quattro tagli principali di maiale: coscia, fianco, spalla e lombo. All'interno del taglio di base del lombo, puoi trovare tagli più specifici, come costolette di maiale, costolette alla contadina, lombo intero disossato, filetto, arrosto di lombo e lombata.
Se ti stai chiedendo in che modo differiscono la lonza di maiale e il filetto di maiale, la Kansas Farm Food Connection lo scompone: un filetto è piccolo e sottile, pesa 3/4 a 1 1/2 libbre, mentre un lombo è abbastanza largo e spesso, pesa 8 a 10 sterline, e sono generalmente cotti a temperature diverse. Un filetto di maiale è magro come un petto di pollo senza pelle ed è disossato.
Ricetta Lombata Di Maiale
LIVESTRONG.com descrive come preparare un filetto di lombo di maiale o un arrosto di lombo di maiale usando un foglio per bloccare i succhi e i sapori dei tuoi condimenti o marinate preferiti. L'USDA FSIS raccomanda di arrostire una lonza di maiale di 2-5 libbre 20 minuti per libbra, quindi un arrosto di 4 libbre sarebbe cotto per circa un'ora e 20 minuti.
Avrai bisogno:
- Lonza di maiale arrosto
- Condimenti preferiti come aglio, cipolla e sale e pepe
- Olio d'oliva
- Teglia da forno
- Foglio
Segui queste indicazioni:
- Riscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit.
- Strofina i tuoi condimenti sul maiale.
- In una padella calda scottare il maiale stagionato con un po 'di olio d'oliva per circa 3-4 minuti su ciascun lato.
- Mettere il maiale in una teglia, coprirlo con un foglio e cuocerlo in forno fino a quando la sua temperatura interna raggiunge 145 F. Inserire un termometro per carne nella zona più spessa per controllare la temperatura.
- Togli l'arrosto dal forno e lascialo riposare per circa cinque minuti prima di affettare.
Per un delizioso pasto a tutto tondo, servi il tuo arrosto con contorni nutrienti, come patate dolci, riso selvatico e il nostro cavolfiore arrosto all'aglio o i cavoletti di Bruxelles glassati balsamici con aglio.
Maiale e sicurezza alimentare
Prima di preparare un filetto di filetto di maiale o un filetto di filetto di maiale, è importante seguire le linee guida sulla sicurezza alimentare. La Food and Drug Administration (FDA) raccomanda di conservare la carne di maiale fresca nel frigorifero per non più di cinque giorni e nel congelatore per non più di 12 mesi.
La FDA consiglia inoltre di seguire le istruzioni per la manipolazione della confezione, di acquistare il maiale prima della data di scadenza o di scadenza e di conservarlo nella confezione fino a quando non si è pronti per usarlo. Il maiale congelato nella sua confezione originale per più di due mesi dovrebbe essere avvolto in una copertura ermetica.
Se la carne è ancora rosa dopo la cottura, non ti preoccupare - finché ha raggiunto una temperatura interna sicura di 145 F, il maiale è pronto per servire e mangiare.
