Frutta e bacche hanno zuccheri naturali in quantità variabili e questi possono influenzare la glicemia. Senza sacrificare i benefici per la salute dei prodotti freschi, capire in che modo gli zuccheri della frutta naturale nei mirtilli avranno un impatto sulla glicemia in modo da poter mantenere le letture target mentre si godono i mirtilli con un pasto o uno spuntino. Abbinarli a cibi che aiutano a ridurre l'impatto del glucosio per la massima protezione contro i rapidi aumenti di glucosio.
Contenuto di carboidrati
Il tuo corpo crea glucosio dai carboidrati che mangi e fornisce il glucosio alle tue cellule per ottenere energia. Eccesso di glucosio che le cellule non usano accumuli nel flusso sanguigno, creando un aumento della lettura della glicemia. Una porzione da 1 tazza di mirtilli contiene 27 grammi di carboidrati. Lo zucchero contribuisce con 11 grammi di contenuto di carboidrati. Lo zucchero nei mirtilli si metabolizzerà rapidamente, offrendo un leggero aumento del glucosio.
Fibre e proteine
Il tuo corpo non assorbe le fibre alimentari, il che significa che il contenuto di fibre non ha alcun impatto sulla glicemia. Sono necessari più di 5 grammi di carboidrati per mostrare un notevole aumento della glicemia, quindi ridurre il conteggio dei carboidrati dal contenuto di fibre alimentari se vi sono più di 5 grammi di fibre per porzione. Una tazza di mirtilli contiene 3 grammi di fibre, quasi il 15 percento del fabbisogno giornaliero. I mirtilli contengono poche proteine, solo 1 grammo per tazza, ma bilanciare i mirtilli con una proteina magra, fonte come la ricotta a basso contenuto di grassi, può aiutare a ridurre l'aumento complessivo della glicemia perché le proteine rallentano la velocità con cui il corpo assorbe i carboidrati.
Contenuto di vitamina K.
La vitamina K è necessaria al corpo per aiutare il coagulo di sangue quando necessario. MedlinePlus.com riferisce che la vitamina aiuta anche a mantenere le ossa forti con l'età. Se prendi farmaci per fluidificare il sangue, è importante conoscere il contenuto di vitamina K degli alimenti che mangi, poiché la vitamina K interferirà con la capacità del farmaco di funzionare correttamente. Una porzione da 1 tazza di mirtilli contiene 28, 6 microgrammi di vitamina K, o quasi il 30 percento dell'assunzione raccomandata di 90 microgrammi al giorno.
Altre vitamine e minerali
I mirtilli sono ricchi di antiossidanti e contengono il 15 percento del fabbisogno giornaliero di vitamina C in ogni porzione. I mirtilli sono uno spuntino ideale nonostante il carico di carboidrati dovuto al beneficio nutrizionale. Consumali con moderazione come parte di un pasto a tutto tondo per il massimo beneficio. Aggiungi i mirtilli alla tua dieta mangiando una manciata cruda o mescolali con ricotta, yogurt, farina d'avena, cereali o aggiungili ai tuoi frullati.
