Il mais bianco, comunemente indicato come mais dolce, è di stagione negli Stati Uniti tra maggio e ottobre. Anche se il mais grigliato è anche abbastanza comune, l'ebollizione è la preparazione più comune per il mais bianco, poiché conserva il sapore naturale del mais. Tradizionalmente servito con burro e cosparso di sale e pepe, il mais bianco è un ottimo contorno per una varietà di secondi piatti, tra cui grigliate di carne e pesce.
Passo 1
Riempi una pentola o una pentola capiente a metà con acqua fredda e pulita. Aggiungi 3 cucchiai. salare in acqua e coprire la pentola. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco vivo.
Passo 2
Schiaccia il mais con le mani, strappando la buccia verde dal mais, sbucciando la buccia a strati, se necessario.
Passaggio 3
Bagna un tovagliolo di carta e strofina il mais per rimuovere la seta fine, che sono i pezzetti spesso attaccati al pannocchia prima della cottura. Scartare gli asciugamani di carta.
Passaggio 4
Metti il mais bianco nella casseruola o nella pentola usando un paio di pinze pesanti. Copri la pentola e fai bollire rapidamente l'acqua.
Passaggio 5
Fai bollire il mais per sette minuti con la parte superiore accesa. Rimuovi il mais dall'acqua bollente e trasferiscilo su un piatto da portata o una piastra di grandi dimensioni. Una volta che il mais è abbastanza freddo da maneggiarlo, asciugalo con un panno di carta e servilo subito.
Le cose che ti serviranno
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Ampia casseruola o pentola con piano aderente
3 cucchiai. sale
Mais bianco a 4 spighe
Tovaglioli di carta
Pinze pesanti
Grande piatto da portata
Mancia
Per un sapore in più, aggiungi 1/4 di tazza di vino bianco o brodo vegetale o di pollo all'acqua di cottura prima di farlo bollire.
