È un vero piacere tornare a casa dopo una giornata di lavoro e sapere che ti aspetta un pasto caldo e appetitoso. Le offerte di pollo a cottura lenta sono un piatto nutriente che richiede solo una piccola preparazione.
Mancia
Un modo per preparare i filetti di pollo Crock-Pot è avvolgerli in bucce di mais, aggiungere brodo e cuocere a fuoco lento per 4-6 ore.
Filetti di pollo in terracotta
Lo chef Thomas Odermatt di Butcher's di Roli Roti condivide il suo metodo per preparare gare di pollo a cottura lenta con LIVESTRONG.com. "Cucinare il pollo all'interno delle bucce di mais lo infonderà con un piacevole sapore di nocciola naturale e il brodo di ossa aggiungerà ulteriori nutrienti e sapore", dice. Questa ricetta consente ore di sviluppo del sapore senza preoccuparsi di bruciare le bucce o asciugare il pollo.
"Saporiti, ma non opprimenti, questi filetti di pollo possono essere gustati da soli o serviti con una salsa o un sugo semplici", aggiunge Odermatt. Sono un buon accompagnamento per verdure o cereali.
Le cose che ti serviranno
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2 chili di filetti di pollo disossati e senza pelle
Sale e pepe
Peperoncino di cayenna (opzionale)
Bucce di mais essiccate da due a quattro
1 1/2 tazze di brodo di pollo o brodo di ossa
Indicazioni:
- Condire i filetti di pollo con sale e pepe e aggiungere il pepe di Caienna se si desidera maggiore piccantezza.
- Metti i filetti di pollo all'interno delle bucce di mais (uno per buccia). Legare ognuno con lo spago del macellaio ogni centimetro, fino in fondo alla buccia, fino a quando il filetto non è saldamente all'interno della buccia.
- Una volta fissato saldamente, posizionare le bucce avvolte nella pentola a cottura lenta e aggiungere il brodo di pollo.
- Coprire la pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco lento per 2-3 ore o a fuoco lento per 4-6 ore fino a quando il pollo è completamente cotto.
- Una volta fatto, rimuovere il pollo e le bucce dalla pentola a cottura lenta e rimuovere con cura i filetti dalla buccia.
Petti di pollo disossati e senza pelle possono essere utilizzati al posto di filetti o tender di pollo. Ciò può modificare leggermente il profilo nutrizionale.
Vantaggi dell'utilizzo di pentole a cottura lenta
Le cucine a cottura lenta sono apparecchi elettrici che cucinano lentamente a una temperatura che varia da 170 a 280 gradi Fahrenheit, osserva il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). Il lungo tempo di cottura aiuta a tenere a buon mercato tagli di carne economici e distrugge i batteri che possono causare intossicazione alimentare, il che lo rende un'opzione sicura per la preparazione dei pasti.
Inoltre, le pentole a cottura lenta offrono grande praticità e versatilità. Sono ideali per cucinare piatti ad alta umidità come zuppe, stufati, casseruole e peperoncino, che sono tutti più nutrienti e meno costosi dei cibi da asporto.
Molti pasti possono essere avviati rapidamente al mattino impiegando alcuni minuti per tritare gli ingredienti e gettarli nella pentola. Questo piccolo investimento di tempo e fatica è molto utile in quanto ti consente di cenare pronto per la tua famiglia la sera.
È anche possibile che i fornelli lenti possano farti risparmiare un po 'sulla bolletta della potenza. Usano meno elettricità di un forno.
Suggerimenti per la sicurezza a cottura lenta
Tieni gli alimenti deperibili in frigorifero fino a quando non sei pronto per usarli. Conservare le verdure e la carne crude tritate separatamente nel frigorifero.
Scongelare la carne prima di metterla in una pentola a cottura lenta. Secondo l'USDA, se si mette il pollame congelato nella pentola, i batteri possono crescere durante il lungo tempo necessario per scongelarsi. L'uso di cibi scongelati garantisce una cottura completa della carne.
Per trattenere il calore dopo aver messo gli ingredienti nella pentola, coprire e quindi rimuovere il coperchio solo per mescolare, sostiene l'Accademia per la nutrizione e la dietetica. Se stai per essere a casa, è una buona idea cucinare a temperatura elevata per la prima ora e quindi abbassare il fuoco all'impostazione nella tua ricetta. D'altra parte, se parti per lavoro, puoi tranquillamente usare a fuoco basso per tutto il tempo di cottura.
Metti gli avanzi in frigorifero entro due ore dal termine della cottura. Riscalda il cibo nel forno o sul fornello fino a raggiungere i 165 F. Successivamente il cibo caldo può essere messo in una pentola a cottura lenta preriscaldata per mantenerlo caldo.
Mantieni il cibo caldo in attesa di servire. La temperatura del cibo deve essere mantenuta ad almeno 140 F.
