I legumi sono spesso elencati come alimenti sani da incorporare in una dieta a tutto tondo o vegetariana, ma molte persone non sanno come cucinarli. Urad dal, un popolare polso indiano con un granello distintivo sul lato, viene spesso trascurato per questo motivo - ma non dovrebbe. Urad dal è facile da cucinare!
Mancia
Cucinare Urad Dal è semplice. Sciacqualo sotto acqua fredda e poi mettilo in una pentola, coprendolo con 1 pollice di acqua. Porta l'acqua a ebollizione sul fornello e poi riduci a fuoco lento. Coprire e lasciare cuocere per altri 30 a 45 minuti prima di scolarli e aggiungere condimenti a scelta.
Che cos'è Urad Dal?
Urad dal fa parte della famiglia dei legumi e sebbene assomigli molto alla lenticchia nera del beluga, tecnicamente non è una lenticchia. Piuttosto, è un "impulso", che è il seme commestibile di un legume - e l'urad dal è più strettamente correlato con il fagiolo e il fagiolo verde di ogni altra cosa.
Nero e di forma ovale con un evidente granello bianco sul lato, si trova nella maggior parte dei negozi di alimentari ed è un importante ingrediente culinario in molti piatti indiani popolari, come dal makhani, dosa e papadum.
Quando cerchi le navate laterali o il tuo carrello online per urad dal, prendi nota. Urad dal è talvolta etichettato come "grammo nero dal" o "grammo nero diviso" al supermercato e viene spesso venduto sfuso. Non abbiate paura di fare scorta, tuttavia - come altri legumi, l'urad dal è relativamente economico, leggero e ha una durata eccezionale. Può essere facilmente conservato a secco nella dispensa per mesi senza andare male.
Cooking Urad Dal
La cottura di urad dal è semplice e richiede poca manutenzione:
- Scegli eventuali piccoli detriti; quindi risciacquare bene l'urad. Lascia asciugare
- Metti l'urad dal secco in un grande contenitore; aggiungere 10 tazze di acqua fredda per ogni 2 tazze di urad dal. Coprire e conservare in frigorifero otto ore o durante la notte.
- Versare l'urad dal in una pentola, coprendo completamente con acqua.
- Metti la pentola sul fornello e accendi il bruciatore in alto.
- Porta l'acqua a ebollizione e poi abbassa il fuoco a fuoco lento.
- Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti a due ore o fino a quando l'urad dal è tenero.
- Mescolare di tanto in tanto e aggiungere più acqua, se necessario.
- Una volta fatto, drenare l'eventuale acqua rimanente e mescolare con le spezie di vostra scelta, aggiungendo un po 'alla volta fino a quando è piacevole con il palato. Prova condimenti come sale, pepe, curry e aglio.
- Servire da solo, sopra un letto di riso o accanto alla nostra ciotola di riso vegetariano al riso o pila di riso colorato. Godere!
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Per una maggiore prelibatezza, aggiungi cipolle saltate e pomodori a dadini al tuo urad dal.
Sulla base dei dati nutrizionali dell'USDA per le lenticchie, una porzione da 1 tazza di urad dal cotto contiene circa 230 calorie.
Nutrizione di legumi e impulsi
I legumi hanno guadagnato parecchi elogi nella comunità della salute e del benessere perché contengono alcuni dei nutrienti presenti in entrambi i gruppi di alimenti proteici e vegetali.
Sono ricchi di proteine, ferro e zinco - proprio come ci si aspetterebbe dalla carne rossa - ma non presentano gli stessi rischi per la salute negativi comunemente associati all'alto colesterolo e all'aumento dell'assunzione di grassi saturi. I legumi sono anche carichi di fibre, acido folico e potassio, nutrienti sani che si trovano comunemente nel regno vegetale.
I legumi - che ancora una volta sono il seme di un legume - vengono specificamente e sempre più riconosciuti per il loro ruolo nel promuovere la buona salute. La North Dakota State University suggerisce che mangiare regolarmente gli impulsi può ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete e alcuni tipi di cancro. Inoltre, sono naturalmente privi di glutine e soddisfano una dieta vegetariana o diabetica: una ragione in più per rifornire la tua dispensa di urad dal oggi.
