Alla ricerca di cibi senza sale, zucchero o carboidrati? Forse vuoi anche ridurre il grasso? Non è un segreto che mangiare troppo zucchero, grassi e sale può portare ad un aumento di peso. Tuttavia, puoi comunque goderteli in piccole quantità senza doverti preoccupare del tuo girovita: tutto dipende da quanto mangi e dall'aspetto della tua dieta generale.
Mancia
Anche i cibi più sani contengono zuccheri naturali, sodio e grassi in quantità variabili. Alcuni sono naturalmente ricchi di sodio, mentre altri vantano grassi salutari per il cuore. I frutti, ad esempio, sono a basso contenuto di sodio e grassi ma contengono molto zucchero. La moderazione è la chiave.
Perché smettere di zucchero?
Una dieta rigorosa senza sale e senza zucchero ha perfettamente senso quando stai cercando di dimagrire. Lo zucchero è spesso il colpevole di aumento di peso, sindrome metabolica, diabete e malattie cardiache. Questo subdolo ingrediente influenza non solo la tua vita, ma anche la tua salute. Tuttavia, l'americano medio consuma quasi 57 chili di zucchero aggiunto all'anno, come riportato dall'Università della California di San Francisco.
Secondo un documento di ricerca pubblicato su Progress in Cardiovascular Diseases nel marzo-aprile 2016, lo zucchero può presentare maggiori rischi per la salute rispetto ai grassi saturi. Come sottolineano gli scienziati, una dieta ricca di grassi saturi può aumentare i livelli di colesterolo totale. Tuttavia, è il colesterolo "cattivo", o LDL, che ha il maggiore impatto sulla salute cardiovascolare. Inoltre, molti alimenti ricchi di grassi saturi hanno un effetto trascurabile sulla funzione cardiaca e potrebbero persino essere utili.
I problemi sorgono quando i grassi saturi vengono sostituiti con carboidrati raffinati, in particolare saccarosio, sciroppo di mais ad alto fruttosio e altre forme di zucchero. Secondo l'articolo in Progress in Cardiovascular Diseases , questo popolare ingrediente alimentare è stato collegato ad alti livelli di trigliceridi e colesterolo LDL, resistenza all'insulina, ridotta tolleranza al glucosio, squilibri ormonali e malattia del fegato grasso non alcolica, tra le altre condizioni. Inoltre, le diete ricche di zuccheri possono triplicare il rischio di morire per malattie cardiache.
Un'altra recensione, pubblicata sulla rivista Nutrients nell'ottobre 2016, indica una forte associazione tra assunzione di zuccheri elevati e diabete, cancro, declino cognitivo, elevata pressione sanguigna ed eventi cardiovascolari. Lo zucchero non provoca direttamente aumento di peso, ma può contribuire all'obesità se consumato come parte di una dieta ipercalorica.
Attenzione che lo zucchero si presenta in molte forme, dallo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, zucchero di canna e zucchero di cocco, fino a destrosio, saccarosio, melassa e succo di frutta concentrato. In effetti, questo ingrediente è elencato sotto
Come vedi, anche i cibi più sani contengono tracce di sodio, zucchero e grassi. Frutti di mare, pesce e carne, ad esempio, non contengono carboidrati e zuccheri ma sono piuttosto ricchi di sodio. L'avocado contiene meno di 4 milligrammi di sodio per porzione, ma è più ricco di grassi rispetto a qualsiasi altro frutto. Pertanto, non è realistico fare una dieta composta da cibi senza sale, zucchero o carboidrati - e senza grassi.
Se stai cercando di ridurre il sodio, evita di aggiungere sale ai tuoi pasti e spuntini. Per ridurre l'assunzione di zucchero, scegli alimenti interi e minimamente trasformati. Verdure, carne magra, pesce, noci, semi e olio extra vergine di oliva sono tutti un'ottima scelta per persone a basso contenuto di carboidrati. Se sei preoccupato per l' assunzione di grassi, mantieni la frutta fresca, le verdure, i legumi e il pesce bianco, come il merluzzo bianco e l'eglefino.
