Le uova di merluzzo, spesso confuse con il caviale, sono considerate una prelibatezza in alcuni paesi, come la Norvegia. Le uova dure sono le uova non fertilizzate del merluzzo femmina e le uova morbide sono lo sperma di un merluzzo maschio. Il cibo è meno comune negli Stati Uniti, ed è un peccato perché ha un sapore distinto e delicato. Sebbene a volte le uova di merluzzo vengano consumate crude, entrambi i tipi vengono spesso bolliti, quindi impanati e fritti. Poiché friggere le uova di merluzzo aumenta il contenuto di grassi e calorie del cibo, prepararlo solo una volta ogni tanto e consumarlo in piccole quantità alla volta.
Passo 1
Metti le uova di merluzzo in uno scolapasta e risciacqua bene.
Passo 2
Trasferire le uova di merluzzo in una casseruola e riempire la padella con abbastanza acqua per coprire completamente le uova. Cospargere di sale nella casseruola.
Passaggio 3
Metti la casseruola a fuoco medio-alto e fai bollire l'acqua.
Passaggio 4
Fai bollire le uova di merluzzo finché non diventa bianca, come raccomandato da Alicia Wilkinson, autrice di "Il libro di cucina sudafricano completo di pesce e frutti di mare".
Passaggio 5
Rimuovere le uova di merluzzo dal fuoco e scolarle in uno scolapasta.
Passaggio 6
Taglia tutte le uova con un piccolo coltello da cucina
Passaggio 7
Scalda un cucchiaino di burro o olio da cucina in una padella.
Passaggio 8
Immergi le fette di uova di merluzzo nell'uovo sbattuto e poi arrotolale nel pangrattato.
Passaggio 9
Friggere le fette di uova di merluzzo ricoperte fino a quando diventano dorate e croccanti.
Passaggio 10
Rimuovere le uova di merluzzo fritto dalla padella usando un cucchiaio forato. Trasferire i pezzi in un piatto che è stato rivestito con salviette di carta e lasciarlo scolare per due o tre minuti prima di servirlo.
Le cose che ti serviranno
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Colino
Casseruola
Succo di limone
Piccolo coltello da cucina
tegame
Burro o olio da cucina
Uovo sbattuto
Briciole di pane
Cucchiaio scanalato
Piatto
Tovaglioli di carta
Mancia
Spremi il succo di limone fresco sopra le uova di merluzzo cotto. Wilkinson suggerisce di cospargere un po 'di pepe nero per esaltarne il sapore.
Condisci il pangrattato con le tue erbe e spezie preferite per esaltare il sapore delle uova di merluzzo. Prezzemolo secco, aglio disidratato, cumino, coriandolo e salvia sono alcune opzioni da provare.
Distribuire le uova di merluzzo cotto su pane tostato o passarle con olio d'oliva, erbe e spezie e servirle come salsa per accompagnare spicchi di pita o verdure fresche.
