Le sardine, con la loro reputazione di avere un sapore di pesce, possono essere scoraggianti per alcune persone. Tuttavia, questi piccoli pesci grassi sono ricchi di sostanze nutritive, inclusi grassi sani. Se adeguatamente preparate, le sarde sono convenienti e saporite. Freschi, congelati o in scatola, hanno un contenuto calorico, proteico e grasso simile. Le sardine vengono raccolte a un ritmo sostenibile, con la loro popolazione stabile nonostante la pesca regolare.
Benefici del consumo di sardine
Si consiglia agli adulti di includere nella dieta almeno due porzioni di pesce alla settimana. Tutte le sardine sono ricche di proteine e di acidi grassi omega-3, un grasso insaturo che può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo. L'American Heart Association raccomanda di ottenere la maggior parte del consumo di grassi - tra il 25 e il 35 percento delle calorie giornaliere - da grassi insaturi.
Sardine fresche e surgelate
Sardine fresche e congelate sono disponibili tutto l'anno. Una porzione da 100 grammi - circa 3, 5 once - di sardine del Pacifico in camicia contiene 217 calorie per porzione. Ha anche oltre 24 grammi di proteine e poco più di 12 grammi di grassi, la maggior parte dei quali insaturi.
Sardine in scatola
Le sardine in scatola sono ampiamente disponibili nei negozi di alimentari e possono essere confezionate in olio o acqua. Una porzione da 100 grammi di sarde drenate d'olio ha 208 calorie per porzione. Questa porzione ha anche quasi 24, 6 grammi di proteine e 11, 5 grammi di grassi. Come per le sardine fresche, la maggior parte del grasso è insatura.
Cucinare e servire sardine
Le sardine sono facili da cucinare e preparare. Per le sardine surgelate o fresche, grigliare, grigliare o friggere sono metodi di cottura comuni, in quanto producono una pelle esterna croccante che contrasta con la carne compatta e succosa. Cospargi le sarde cotte con sale marino e succo di limone fresco per un pasto semplice. Puoi scolare le sardine in scatola dal loro liquido in scatola e poi servirle con i cracker o sopra un'insalata.
