La cagliata di fagioli secchi, nota anche come tofu essiccato o kyadofu, è tofu che è stato liofilizzato per prolungarne la durata. I fogli di cagliata di fagioli secchi sono generalmente venduti in confezioni sigillate e sono comunemente disponibili nei negozi di alimenti naturali negli Stati Uniti. La cagliata di fagioli secchi può essere conservata per un massimo di tre mesi senza refrigerazione ed è una comoda fonte di proteine per i viaggi in campeggio e zaino in spalla. La cottura dei fogli di cagliata di fagioli secchi è un processo semplice che richiede poche forniture.
Reidratazione della cagliata di fagioli secchi
Passo 1
Rimuovere i fogli di cagliata di fagioli secchi dalla loro confezione e posizionarli in un unico strato in una padella larga e poco profonda.
Passo 2
Coprire i fogli completamente con acqua calda o brodo vegetale e lasciarli riposare per 10 minuti per reidratarli.
Passaggio 3
Rimuovere delicatamente i fogli di cagliata di fagioli reidratati dalla padella e asciugarli con salviette di carta.
Cooking the Bean Curd
Passo 1
Aggiungi 1 cucchiaio. olio d'oliva in una padella e scaldalo su un fuoco o su un fornello per un minuto. Aggiungi i fogli di cagliata di fagioli nella padella in un unico strato e friggili per circa due minuti. Girare i fogli con le pinze e friggerli per altri due minuti.
Passo 2
Cuocere i fogli di cagliata di fagioli invece di friggerli per ridurre la necessità di oli da cucina. Preriscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit. Spruzza una teglia con uno spray da cucina a base di olio d'oliva e disponi su di essa i fogli di cagliata di fagioli reidratati in un unico strato. Cuocere i fogli per cinque minuti prima di girarli con le pinze e cuocerli per altri cinque minuti.
Passaggio 3
Griglia i fogli di cagliata di fagioli su una griglia a carbone o gas. Posizionare i fogli di cagliata di fagioli reidratati direttamente sulla griglia e grigliarli per uno o due minuti su ciascun lato.
Le cose che ti serviranno
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Padella bassa
acqua
Brodo
Tovaglioli di carta
Olio d'oliva
tegame
Pinza
Teglia
Spray per cottura all'olio d'oliva
Griglia
Erbe aromatiche
Spezie
Salsa di soia
Salsa Teriyaki
Mancia
Aggiungi erbe e spezie all'acqua o al brodo vegetale usato per reidratare i fogli di cagliata di fagioli per un sapore extra. Il pepe di Cayenna macinato, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il basilico, il rosmarino, il timo e il pepe nero possono migliorare il sapore della cagliata di fagioli.
Aggiungi 2 cucchiai. salsa di soia a basso contenuto di sodio o salsa teriyaki al brodo vegetale o acqua quando reidratare la cagliata di fagioli per dare a questo piatto un sapore asiatico.
