Come altri ortaggi a foglia verde scuro, gli spinaci sono un nutrimento nutrizionale. Poiché tutti i metodi di cottura distruggono un certo valore nutrizionale, il modo migliore per massimizzare l'assunzione di nutrienti è mangiare spinaci freschi crudi. Quando ciò non è adatto, preservare la maggior parte del valore nutrizionale riducendo al minimo l'acqua utilizzata per cuocere gli spinaci e il tempo di cottura. Il modo migliore per conservare tutti gli antiossidanti, le vitamine e i minerali durante la cottura di spinaci freschi è quello di cuocerli a vapore sul piano cottura.
Passo 1
Riempi una grande ciotola con acqua fredda e immergi gli spinaci per lavare le foglie. Muovi delicatamente gli spinaci nell'acqua, quindi scolali. Ripetere l'operazione fino a quando non si accumulano sporco o detriti nell'acqua.
Passo 2
Portare a ebollizione alcuni centimetri di acqua in una casseruola a fuoco medio-alto. Metti un cestello per cottura a vapore nella pentola e assicurati che non entri in contatto con l'acqua; se lo è, versare l'acqua se necessario.
Passaggio 3
Ridurre il calore a medio o medio-basso, se necessario, per mantenere una cottura lenta. Posizionare gli spinaci freschi nell'inserto per cottura a vapore. Copri la casseruola.
Passaggio 4
Cuocere a vapore gli spinaci per circa 2 minuti, fino a quando non avvizziscono. Trasferiscilo in un piatto o in una ciotola.
Passaggio 5
Condisci gli spinaci a piacere. Cospargere con un po 'di sale e pepe per esaltarne il sapore. Aglio, basilico, curcuma o altre erbe e spezie fresche offrono un sapore e benefici per la salute extra. Aggiungi un po 'di olio per sapore, umidità e grassi sani insaturi, ma usalo con parsimonia poiché aumenta considerevolmente le calorie. Un po 'di succo di limone fresco e scorza fanno anche belle aggiunte.
Le cose che ti serviranno
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Una grande scodella
Pentola con coperchio
Cestello per cottura a vapore
Piatto o ciotola
Sale e pepe
Ingredienti aggiuntivi, facoltativi
