La cottura della pasta in un forno può essere fatta in vari modi. Sebbene la lasagna sia potenzialmente la pasta al forno più conosciuta, puoi anche cuocere gli spaghetti, le mezze penne e molte altre paste. Inoltre, non tutte le paste devono essere precotte prima di metterle nel forno.
Cucinare la pasta in un forno
Esistono molti modi per cucinare la pasta nel forno. Per alcuni piatti, come lasagne, ziti al forno e spaghetti da un milione di dollari, è necessario utilizzare la pasta precotta.
Tutti questi piatti includono pasta bollita, salsa di pomodoro e formaggio come componenti principali delle loro ricette. Questi ingredienti sono stratificati in lasagne e spaghetti al forno da un milione di dollari, ma mescolati insieme per ziti al forno. Tuttavia, tutti e tre sono conditi con un certo tipo di formaggio.
Oltre a questi ingredienti principali, potresti trovare anche altri ingredienti incorporati. Ad esempio, potresti aggiungere salsiccia al piatto di spaghetti al forno.
In alternativa, basilico, funghi, spinaci, cipolla e tacchino potrebbero essere tutti ingredienti di un piatto di lasagne magro. La Mayo Clinic raccomanda di consumare carni magre e pollame, come la Turchia, quando possibile per ridurre il consumo di grassi.
Allo stesso modo, la ziti al forno può essere preparata con una miscela di tofu e ricotta se desideri ridurre l'assunzione di grassi saturi. L'American Heart Association raccomanda di consumare meno grassi saturi quando possibile per mantenere livelli sani di colesterolo e trigliceridi.
Generalmente, la parte più difficile della cottura della pasta in un forno è assicurarsi che non sia cotta per troppo tempo. Quando precotti la pasta, di solito vuoi farlo al dente o cotto fino a quando non è leggermente ammorbidito ma ancora solido e non sdolcinato.
Questo perché di solito viene nuovamente cotto per circa 30 minuti dopo averlo messo in forno. Tutti questi piatti richiedono un riscaldamento da 350 a 400 gradi Fahrenheit (da 176 a 205 gradi Celsius) per questa durata per cuocere completamente.
Cottura della pasta al forno senza bollitura
Se sei di fretta, puoi effettivamente cucinare la pasta in un forno senza precucirla. I fogli di lasagna e i cannelloni sono particolarmente adatti per essere cotti in forno.
Nelle ricette di pasta al forno senza ebollizione, useresti ingredienti simili a qualsiasi altro piatto di pasta, come sughi a base di pomodoro, formaggio e carne. Stai anche cuocendo la pasta alla stessa temperatura (circa 350 F).
Tuttavia, la differenza principale è che stai incorporando pasta cruda, piuttosto che pasta già bollita. Poiché questa pasta è cruda, ha bisogno di un po 'più di liquido. Molte ricette ti chiedono di aggiungere acqua extra, latte, panna o salsa di pomodoro al tuo composto di pasta. Non preoccuparti se la miscela appare troppo liquida: il liquido evapora o viene assorbito mentre il cibo cuoce.
Poiché i piatti di pasta al forno senza bollitura comportano pasta cruda, tieni presente che dovrai cucinarli per un periodo di tempo più lungo. Le torte e le casseruole sono completamente cotte quando hanno raggiunto una temperatura interna di 165 F o 74 C.
Tieni presente che la pasta integrale può richiedere più tempo per cucinare rispetto alla pasta raffinata. La Harvard TH Chan School of Public Health considera la pasta integrale più sana della pasta raffinata grazie al suo contenuto di fibre alimentari.
