La carne di cervo o carne di cervo è disponibile nei ristoranti e nelle macellerie, a seconda della stagione e del luogo in cui vivi. La carne di cervo è semplice da preparare a casa, in quanto può essere aggiunta agli stufati, cotta in una pentola di terracotta o grigliata. Nel forno possono essere arrostiti pezzi di carne di cervo più grandi, insieme a contorni come patate e verdure. La carne di cervo ha in genere un grasso inferiore rispetto ad altre carni di selvaggina e può essere preparata con acqua per un pasto più sano.
Passo 1
Imposta il forno per cuocere e preriscaldare a 375 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Metti la carne di cervo nella teglia. La carne di cervo deve essere cotta con liquido per assicurarsi che non si asciughi. Le opzioni per il liquido includono olio d'oliva, vino e zuppa di cipolle con acqua. Per la preparazione più sana, utilizzare acqua naturale. Aggiungi 1 tazza di liquido per iniziare, quindi aggiungi più liquido se necessario per assicurarti che il fondo della padella sia coperto.
Passaggio 3
Aggiungi contorni nella padella, come patate a fette, carote e piselli.
Passaggio 4
Copri la padella e mettila in forno per 2 o 3 ore. Sollevare il coperchio ogni 30 a 45 minuti per verificare l'avanzamento dell'arrosto. Aggiungi altro liquido se necessario in modo che il fondo della padella rimanga coperto.
Passaggio 5
Conferma che la carne è completamente cotta. Inserire un termometro per carne al centro dell'arrosto - dovrebbe registrare 160 F. Affettare anche l'arrosto per testare il centro. La carne dovrebbe essere leggermente rosata a doratura completa.
Passaggio 6
Tagliare l'arrosto di cervo e servire con verdure, riso e insalata.
Le cose che ti serviranno
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Padella e coperchio
bicchiere d'acqua
Cervo arrosto
Cipolle e verdure (facoltative)
Termometro per carne (opzionale)
Mancia
Aggiungi aglio, rosmarino e timo al liquido di cottura per aggiungere sapore. Usa patate dolci invece di patate bianche per ridurre i carboidrati durante il pasto.
avvertimento
Le carni di selvaggina cotte ad alte temperature o lasciate in forno troppo a lungo possono diventare secche o insipide. Controllare la temperatura con un termometro e aggiungere altro liquido se la carne è asciutta.
