Bruciare una salsa di spaghetti di solito si verifica quando la temperatura è troppo alta e la salsa è mancina incustodita e non agitata. Finché il sapore bruciato non ha infettato l'intera salsa, probabilmente puoi rimediare alla situazione. Tieni presente che dovrai diluire la salsa per farlo in modo efficace e questo potrebbe prolungare in modo significativo il tempo di cottura che avevi pianificato inizialmente. Continua ad assaggiare la salsa durante tutto il processo di fissaggio per garantire l'opportunità.
Passo 1
Spegni immediatamente il fuoco. Togli la pentola dal fuoco e spostala su una fredda.
Passo 2
Non raschiare il fondo della pentola. Ciò consentirebbe ai pezzi di materiale bruciato o eccessivamente brunito di assimilarsi nella salsa.
Passaggio 3
Scarica il contenuto della padella in un'altra padella di dimensioni simili. Immergere la padella precedente in acqua calda e detersivo per piatti per una più facile pulizia in seguito.
Passaggio 4
Aggiungi più base di pomodoro alla salsa. Usa il prodotto a base di pomodoro più naturale che puoi, poiché la dolcezza alleggerirà qualsiasi amarezza duratura causata dalla combustione. Le cipolle dolci come lo spagnolo o Vidalia sono un altro strumento. Se assolutamente necessario, utilizzare zucchero o un altro dolcificante. Tuttavia, aggiungi il dolcificante gradualmente mentre la salsa si riscalda per regolare il livello di dolcezza. Ricorda una delle regole cardine della cucina: puoi sempre aggiungerne altre, ma non puoi mai riprenderle.
Passaggio 5
Consentire alla salsa di ridursi sul fuoco a fuoco medio-basso. La base aggiunta di recente assottiglia nuovamente la salsa, quindi questo passaggio è necessario per ottenere una consistenza adeguata.
Passaggio 6
Mescola costantemente la salsa dal basso verso l'alto per evitare che si bruci di nuovo.
Passaggio 7
Regola erbe, aglio e altri aromi per rimuovere ulteriormente ogni traccia di amarezza. Il basilico dolce è un'opzione primaria qui.
