Il cavolo è costituito principalmente da cellule delicate a parete sottile che si rompono quando l'umidità che contengono si congela rapidamente. Puoi congelare i rotoli di cavolo cotti, ma è probabile che cadano in una pozzanghera quando li riscaldano. Devi iniziare lentamente il processo di congelamento nel frigorifero, proprio come devi scongelare lentamente i rotoli di cavolo per ottenere i migliori risultati.
Congelare gli involtini di cavolo
Passo 1
Posizionare i rotoli di cavolo cotti con il lato di cucitura rivolto verso il basso su una gratella posta all'interno di un piatto poco profondo o su una padella e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.
Passo 2
Asciugare i rotoli di cavolo con un tovagliolo di carta e metterli in frigorifero scoperti. Lascia raffreddare gli involtini di cavolo durante la notte. Raffreddare i rotoli di cavolo scoperti nel frigorifero prima di congelarli è più delicato sul cavolo che congelarli dalla temperatura ambiente e di conseguenza si riscaldano meglio.
Passaggio 3
Avvolgi strettamente ogni rotolo di cavolo in diversi strati di pellicola e ruota le estremità in direzioni opposte per spremere l'aria. Anche se anche i rotoli di cavolo più strettamente avvolti alla fine si gelano, meno aria entrano in contatto con il più a lungo durano.
Passaggio 4
Metti i rotoli di cavolo in un sacchetto per congelatore o in un contenitore congelabile e segna la data. Usa i rotoli di cavolo entro 1 mese per ottenere i migliori risultati.
Scongelamento e riscaldamento dei rotoli di cavolo
Passo 1
Prendi gli involtini di cavolo dal congelatore e scartali il giorno prima di riscaldarli. Posizionare i rotoli di cavolo con il lato di cucitura rivolto verso il basso su un piatto rivestito con alcuni tovaglioli di carta.
Passo 2
Lasciare scongelare i rotoli di cavolo durante la notte in frigorifero. Prendi gli involtini di cavolo dal frigorifero e scalda alcuni cucchiai di olio in una padella dal fondo pesante sul fornello a fuoco medio.
Passaggio 3
Disporre gli involtini di cavolo nell'olio caldo e rosolarli su tutti i lati per circa 3 o 4 minuti in totale. Rotoli delicatamente i rotoli di cavolo nella padella usando le dita o una spatola per rosolarli dappertutto.
Passaggio 4
Coprire la padella con un coperchio dopo aver rosolato il cavolo e abbassare il fuoco a medio-basso. Lascia che il cavolo rotoli a vapore nella padella per 5 minuti.
Passaggio 5
Prendi gli involtini di cavolo dalla padella e mettili con il lato di cucitura rivolto verso il basso in un piatto da portata.
Le cose che ti serviranno
-
Griglia
Involucro di plastica
Borsa per congelatore o contenitore congelabile
Mancia
Puoi riscaldare i rotoli di cavolo a 350 gradi Fahrenheit in un forno invece che sul fornello, se lo desideri. Disporre i rotoli uno accanto all'altro a circa mezzo pollice di distanza in un piatto poco profondo e scaldarli per circa 12 minuti o fino a quando l'interno raggiunge 165 F quando misurato con un termometro digitale.
