La finta bistecca tenera è un taglio economico di manzo per un motivo. La bistecca è di solito piena di muscoli fibrosi e tessuti connettivi che è gommoso da mangiare e facilmente asciugabile. Non è una bistecca ideale per grigliare perché il calore secco sgrassa spesso l'umidità della carne e ne indurisce la consistenza. Ma se grigliare è la tua unica opzione per la finta bistecca tenera, ci sono ulteriori misure che puoi prendere per migliorare la tenerezza della carne e produrre un finto commestibile alla griglia.
Passo 1
Martellare la superficie della bistecca con un martello di carne tenera. Questo romperà le fibre resistenti, producendo un pezzo di carne più tenero. Questo probabilmente ridurrà un po 'la carne, ma non martellare al punto che la bistecca inizia a perdere la sua forma.
Passo 2
Metti la finta tenera bistecca durante la notte in una marinata a base acida. Marinate a base acida come marinate a base di frutta e vinaigrette spezzeranno i tessuti più duri che tendono a produrre bistecche alla griglia. Metti la bistecca in un contenitore di plastica e versa la marinata sopra la bistecca. Posizionare il contenitore in frigorifero durante la notte.
Passaggio 3
Preriscalda la griglia a fuoco alto.
Passaggio 4
Posizionare la bistecca sulle griglie della griglia e cuocere per 4-5 minuti per lato, girando una volta, per ogni 3/4 di pollice. di spessore se si desidera una bistecca medio-rara. Aumenta il tempo di cottura di uno o due minuti per lato se vuoi che la tua bistecca sia medio-buona o ben cotta.
Passaggio 5
Rimuovere la bistecca dalla griglia e servire.
Le cose che ti serviranno
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Maglio tenero di carne
marinata
