L'olio di canola è uno dei tanti oli da cucina che si trovano sugli scaffali dei negozi di alimentari. Di colore chiaro, ha un punto di fumo medio, che lo rende una scelta migliore per cucinare rispetto all'olio d'oliva, che ha un basso punto di fumo. Questo olio, originario della pianta di colza, è stato incrociato per creare la pianta di colza. L'unico ingrediente nell'olio di canola è di per sé. Ma è composto da alcuni grassi, vitamine e altri nutrienti che indicano che il canola può far parte di una dieta salutare per il cuore.
Grasso monoinsaturo
Uno dei componenti di base dell'olio di canola è il grasso monoinsaturo. Questo tipo di grasso costituisce la maggior parte del grasso che trovi nell'olio di canola ed è collegato a una diminuzione dell'infiammazione nel corpo, secondo Christopher P. Cannon nel suo libro, "La guida completa dell'idiota alla dieta anti-infiammatoria. " I grassi monoinsaturi sono anche collegati a livelli ridotti di colesterolo, a minor rischio di malattie cardiache e perdita di peso.
Acidi grassi Omega-3 e Omega-6
L'olio di canola contiene anche acidi grassi omega-3 e omega-6. Deborah A. Klein, nel suo libro "I 200 super alimenti che ti salveranno la vita", afferma che il colza è composto per circa il 23 percento di omega-6 e dal 10 al 15 percento di omega-3. L'olio più alto negli omega-6 rispetto agli omega-3 tende ad essere migliore con cui cucinare, poiché gli omega-3 sono altamente sensibili ai danni causati dal calore e gli omega-6 sono più stabili. Entrambi sono una parte importante della dieta.
Vitamina E
L'olio di canola contiene anche livelli relativamente alti di vitamina E. Nel suo libro "Vitamine e minerali demistificati", l'autore Steve Blake osserva che l'olio di canola contiene 21 mg di vitamina E per 100 g, rendendolo uno degli oli migliori con questa vitamina. La vitamina E è importante per molti processi del corpo, tra cui aiutare la coagulazione del sangue, i tagli curativi e i lividi e agire come antiossidante, combattendo i radicali liberi sia dal cibo che dall'ambiente.
Acido erucico
L'olio di canola contiene anche acido erucico, ma non l'elevata quantità contenuta nella pianta di colza originale. Sebbene Cannon noti che l'acido erucico è l'ingrediente "magico" dell'olio di Lorenzo, che è stato oggetto di un film sulla cura di una malattia genetica, questo acido può effettivamente essere tossico in grandi quantità secondo MayoClinic.com. La quantità presente nell'olio di canola è bassa e non è considerata dannosa per l'uomo.
