La cottura di un tacchino su una griglia a gas Weber potrebbe richiedere alcuni passaggi in più rispetto alla tradizionale torrefazione in forno, ma si traduce in una pelle molto più croccante e ben rosolata sulla succosa carne di tacchino. Le griglie a gas Weber variano in dimensioni e accessori, ma anche le più piccole dovrebbero essere in grado di ospitare un intero tacchino. Weber consiglia di grigliare indirettamente su grill a gas, con il tacchino posto su una griglia di cottura posizionata all'interno di una padella di alluminio monouso. Condisci e prepara il tacchino come preferisci prima di aggiungerlo alla griglia calda, quindi ruotalo regolarmente per garantire un tacchino uniformemente dorato.
Passo 1
Rimuovere le frattaglie da un tacchino scongelato o fresco e asciugare con salviette di carta. Spennellare l'uccello dentro e fuori con olio di canola o burro, quindi condire l'esterno a piacere.
Passo 2
Apri il coperchio della griglia Weber prima di accendere il gas per evitare l'accumulo di fumi all'interno. Sotto la griglia, ruotare lentamente la valvola sul serbatoio del propano fino in fondo. Attendere 1 minuto per assicurarsi che il gas abbia attraversato completamente la linea del gas.
Passaggio 3
Accendi tutti i bruciatori in alto per circa 10 minuti con il coperchio chiuso per preriscaldare la griglia. Quando la griglia è completamente riscaldata, pulire le griglie con una spazzola per griglia, se necessario, quindi abbassare i bruciatori a una temperatura media di circa 350 gradi Fahrenheit. Spegni completamente uno dei bruciatori, che è dove il tacchino andrà per grigliate indirette.
Passaggio 4
Posiziona una griglia all'interno di una grande padella di alluminio. Posiziona il tacchino sulla griglia, con il petto rivolto verso il basso. Lega le gambe insieme in modo sicuro con lo spago, tagliando la corda in eccesso.
Passaggio 5
Posizionare la padella di tacchino direttamente sulla parte della griglia non illuminata e chiudere il coperchio. Consentire al tacchino di cuocere il petto rivolto verso il basso per la prima ora, quindi ruotare delicatamente il petto di tacchino verso l'alto utilizzando guanti da forno per uso pesante e salviette di carta. Tuck le punte delle ali sotto le spalle.
Passaggio 6
Continua a cuocere il tacchino con il coperchio chiuso, ruotandolo ogni 45 minuti circa a un'ora per dorare uniformemente. Un tacchino da 10 a 18 libbre dovrebbe impiegare circa 2-3 ore per cuocere completamente a 350 ° C su una griglia. Il tacchino è pronto quando un termometro per alimenti inserito nella parte più spessa di entrambe le cosce è compreso tra 170 F e 175 F e il seno ha raggiunto almeno 160 F.
Passaggio 7
Rimuovi il tacchino dalla griglia e copri con un foglio di alluminio, lasciandolo riposare per 20-30 minuti. La temperatura aumenterà di almeno altri 5 gradi, garantendo che il seno raggiunga i 165 ° F, la temperatura minima per un consumo sicuro di pollame, secondo FoodSafety.gov.
Le cose che ti serviranno
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Olio di canola o burro
condimenti
Griglia per arrosti
Padella in alluminio
Spago
Guanti da forno
Tovaglioli di carta
Mancia
Portare il tacchino in una soluzione salina umida salata e stagionata o in una salamoia secca di sale kosher il giorno prima della griglia aiuta a infondere il tacchino con più umidità.
Per aggiungere sapore affumicato al tacchino, riempi un fumatore con trucioli di legno imbevuti, come il noce, o il melo nella scatola del fumatore della tua griglia.
avvertimento
Assicurati di avere il serbatoio del gas di una griglia pieno, in modo che ci sia abbastanza carburante da bruciare per le ore necessarie per cucinare il tacchino.
Controllare sempre il tubo del gas per eventuali perdite accendendo il gas e strofinando una soluzione di sapone e acqua per tutta la lunghezza del foro. Se c'è una perdita, vedrai bolle in cui si forma la perdita in cui si trova la perdita. Spegnilo e fai riparare la griglia prima di usarla.
Tieni la griglia a gas ad almeno 10 piedi di distanza da casa tua e non posizionarla sotto alcuna superficie che potrebbe incendiarsi, come un portico o un posto auto coperto.
