Le carote si conservano più facilmente prima di essere sbucciate. A volte, però, sbucciare e tagliare le carote è più di quanto tu possa gestire. Ma puoi mantenere le carote, un ortaggio a radice pieno di antiossidanti, fresche dopo averle tagliate e sbucciate per garantire verdure sane nel menu del giorno feriale.
Mancia
Per ottenere la massima conservabilità dalle carote pelate o baby, conservale in acqua in un contenitore coperto. In alternativa, conservali asciutti in un contenitore coperto o in un sacchetto di plastica richiudibile o avvolgili in un foglio di alluminio o in un involucro di plastica. Dovrebbero durare da due a tre settimane.
Alcuni suggerimenti per la conservazione
Conservare le carote in acqua è un modo per mantenere fresche le carote o le carote già sbucciate. Non puoi semplicemente mettere le carote sbucciate in un piatto d'acqua e metterlo in frigorifero, tuttavia.
Puoi sbucciarli la notte o la settimana prima di pianificare di usarli. Quindi, immergili in un contenitore ben coperto nel frigorifero e cambia spesso l'acqua, secondo Sweetwater Organic Community Farm, un'azienda agricola supportata dalla comunità a Tampa, in Florida.
Cambia l'acqua ogni quattro o cinque giorni perché l'umidità favorisce la crescita dei batteri, quindi lasciare le carote nella stessa acqua potrebbe effettivamente rovinarle. Quando le togli dal frigorifero, sciacqua prima di mangiare. Puoi conservare le carote in questo modo per un massimo di un mese.
Assicurati di non conservare carote sbucciate o altre verdure tagliate nel frigorifero accanto a mele, pere, meloni, pesche e banane, secondo il foglio informativo sui prodotti USDA sulle carote. Questi frutti producono gas etilenico, che accelera il processo di maturazione e potrebbe causare il deterioramento prematuro delle carote.
Avvolgendo le tue carote
Un altro modo per conservare carote già pelate o in un contenitore di verdure o in un sacchetto di plastica sigillato. Puoi anche avvolgerli in un foglio di plastica o alluminio, secondo l'estensione dell'Iowa State University.
Questi sono buoni metodi per conservare le carote che vuoi imballare nei pranzi nei giorni feriali o da tenere in giro per spuntini veloci. Avere carote pronte da mangiare ti incoraggia a mangiarle come spuntino croccante invece di fare uno spuntino con qualcosa di più elaborato o ricco di calorie, come biscotti, patatine fritte o salatini.
Sono anche facili da mettere in una pentola di acqua bollente per cena. Le carote crude o cotte sono un modo semplice e conveniente per aumentare l'assunzione giornaliera di verdure.
Se ti stai chiedendo se dovresti conservare le carote in un frigorifero o in un armadio, assicurati di refrigerarle. La corretta temperatura di conservazione della carota è di 32 gradi F, secondo l'USDA.
Conservate in sacchetti sigillati, le carote dovrebbero durare per almeno 10 giorni. Ricorda, non conservare mele o pere o altri produttori di etilene vicino a loro.
Quando una carota è cattiva?
A volte, le carote sbucciate ottengono una tinta biancastra per loro. Queste verdure non hanno lo strato esterno protettivo di carote non sbucciate. L'estensione dello stato dello Iowa riferisce che ciò è dovuto all'ossidazione e può verificarsi a causa della perdita di umidità dalla pelle esterna delle carote.
Inoltre, secondo la McGill University, l'abrasione può danneggiare le cellule sulla superficie della carota. Nessuna di queste influisce sulla commestibilità o sulla sicurezza della carota.
Se le tue carote sembrano gommose, sono ancora sicure da mangiare ma potrebbero non avere un buon sapore, secondo lo Stato dello Iowa. In questo caso, potresti volerli usare in cucina poiché il gusto ha meno probabilità di essere influenzato.
Quando le carote sbucciate vanno male, hanno superato il punto di essere gommose. A questo punto, sono viscidi e morbidi. L'estensione statale dell'Iowa raccomanda che, quando le carote diventano viscide, molliche o hanno un odore o uno sguardo, non dovresti usarle.
Carotine contro carote pelate
Le carote sono spesso sbucciate, tagliate le carote che comprate pronte da mangiare. Sono in genere carote normali, anche se potrebbero non avere quell'aspetto di carota perfetto, secondo il Washington Post . Le carote tagliate dai bambini possono essere un nome più realistico, sottolinea l'articolo. Le carote vengono tagliate a macchina in pezzi da 2 pollici, sbucciate e confezionate.
Le carote vengono lavate in acqua che contiene una piccola quantità di cloro, una pratica comune nell'industria di trasformazione alimentare per prevenire la diffusione di batteri e altri agenti patogeni, secondo McGill. Le carote baby erano l'idea di un contadino californiano che si stancava di usare le carote come mangime per animali perché non sembravano commerciabili, secondo il Washington Post. Nacque così un mercato per le carote sbucciate e pronte da mangiare.
Puoi lavare le carote dopo averle estratte dal sacchetto e prima di mangiarle. Sbucciarli, tuttavia, è una preferenza personale, secondo la Tufts University. Puoi anche sbucciare le tue o creare le tue carotine affettando e sbucciando le carote di dimensioni standard, quindi conservandole correttamente in frigorifero.
Valore nutrizionale delle carote sbucciate
Se avere carote sbucciate in giro ti rende più probabile mangiarle, vale la pena di sbucciarle e tagliarle in anticipo o comprarle già sbucciate. Le carote contengono un sacco di pugno nutrizionale.
Otto once di carotine sbucciate forniscono 93 calorie e 5, 4 grammi di fibre, secondo il database alimentare USDA. Le carote, anche senza la buccia, sono piene di vitamine e minerali. La fibra mantiene il tuo sistema digestivo senza intoppi e aiuta a controllare la glicemia.
Secondo la Cleveland Clinic, le verdure pretagliate sono piene di sostanze nutritive. Inoltre, mangiare una varietà di verdure colorate massimizza l'assunzione di vitamine, minerali e antiossidanti.
Le carote contengono beta-carotene che si converte in vitamina A nel tuo corpo, che promuove la salute degli occhi e può ridurre il rischio di cancro, secondo la Mayo Clinic. Il potassio nelle carote aiuta a controllare la pressione sanguigna e la vitamina C rinforza il sistema immunitario. Quindi sbuccia quelle carote in anticipo o compra quelle carotine e divertiti!
