Au jus è un succo di manzo leggero comunemente servito come salsa di immersione per i panini o condito sopra la carne. In francese, au jus significa "con succo" o "con la sua salsa". Puoi preparare au jus dalla base di manzo anziché utilizzare brodo di carne fresco per una preparazione più conveniente. Au jus a base di manzo ha un sapore potente; aggiungi più acqua se è troppo forte per i tuoi gusti. Sono necessari circa 25 minuti per preparare au jus dalla base di manzo; questa ricetta produce 2 tazze di succo.
Passo 1
Unire l'acqua, la base di manzo in polvere, il sedano tritato, la cipolla bianca tritata, il timo secco, il pepe e il sale in una casseruola. Metti la casseruola a fuoco medio-alto.
Passo 2
Mescolare il contenuto della casseruola fino a quando non bolle e ridurre il calore a medio-basso.
Passaggio 3
Fai bollire il contenuto della casseruola per 15 minuti e rimuovilo dal fuoco. Mescola il liquido ogni due minuti per evitare che bruci sul fondo della casseruola.
Passaggio 4
Metti un colino sopra una ciotola e versa il contenuto della casseruola attraverso di essa. Questo rimuove la cipolla e il sedano dall'Au Jus; scartali o salvali per una ricetta diversa.
Passaggio 5
Servi l'Au Jus mentre è caldo.
Le cose che ti serviranno
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2 tazze d'acqua
3 cucchiai. base di manzo in polvere
1/8 di tazza di sedano tritato
1/3 di tazza di cipolla bianca tritata
1/2 cucchiaino. Timo essiccato
1 cucchiaino. Pepe nero macinato
1/2 cucchiaino. sale
Casseruola
Filtro
Terrina
Mancia
Refrigerare immediatamente gli avanzi di au jus e consumarli entro 72 ore. In alternativa, puoi congelare l'Au Jus e utilizzarlo entro sei mesi.
