I brownies senza cottura sono più simili a caramelle che a torta. Questo perché le prelibatezze da cucina utilizzano meno farina rispetto alle loro controparti cotte in forno - e senza uova. Noci e cracker o biscotti schiacciati aggiungono volume alla miscela di brownie, salvando le prelibatezze dal ribaltare troppo nel candyland.
Passo 1
Ricopri leggermente la padella con lo spray vegetale.
Passo 2
Bollire 4 parti di zucchero, 2 parti di latte evaporato e 1 parte di burro o olio a fuoco medio, mescolando energicamente. Abbassare a fuoco lento e cuocere altri 10 minuti.
Passaggio 3
Unisci parti uguali di gocce di cioccolato, noci tritate e cracker tritato o briciole di wafer e una quantità leggermente più piccola di farina. Ad esempio, combinare 1 tazza di ciascuno dei primi tre ingredienti e 3/4 tazze di farina quando si usano da 3 a 4 tazze della miscela evaporata di latte-zucchero-e-burro.
Passaggio 4
Aggiungi gli ingredienti secchi alla miscela di latte evaporato bollente e mescola fino a quando viene riscaldato uniformemente e combinato.
Passaggio 5
Versare l'impasto nella padella per brownie e raffreddare a temperatura ambiente o in frigorifero.
Passaggio 6
Tagliare i brownies a quadrati quando il composto è solido e servire.
Le cose che ti serviranno
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Spray vegetale
Teglia da 8 o 9 pollici
Pentola profonda
Latte evaporato
zucchero
Burro o olio
Cracker o wafer dolci schiacciati
Noccioline
Patatine al cioccolato
Farina
Mancia
Per ridurre il grasso nei brownies senza cottura, cerca le versioni a basso contenuto di grassi di cracker o wafer. Riduci il contenuto di zucchero usando le saline anziché i cracker Graham. Inoltre, sostituire il latte scremato evaporato con il latte evaporato. Aumenta il contenuto di fibre assorbendo la farina integrale per la farina bianca.
Elimina completamente il calore utilizzando il tuo robot da cucina. Unisci 6 parti di mandorle tritate e datteri, insieme a 1 parte di cacao in polvere e piccole quantità di sale marino, olio e miele - abbastanza per inumidire e aromatizzare il composto. Versare il composto appiccicoso in una padella per brownie e raffreddare, quindi tagliarlo a quadrati.
