Lo iodio è un elemento chimico e un nutriente importante di cui il corpo umano ha bisogno per produrre ormoni nella ghiandola tiroidea, un organo nella parte anteriore del collo. Questi ormoni tiroidei aiutano a regolare la produzione di proteine, il metabolismo energetico e la normale crescita e sviluppo. Lo iodio proviene da numerose fonti naturali, come il latte. Senza iodio, il corpo umano può sviluppare una carenza di iodio, che può portare a ipotiroidismo, ingrossamento della tiroide e ritardo mentale nei bambini.
Iodio nel latte
Il latte è una fonte naturale di iodio che aiuta a fornire il giusto valore nutrizionale per i giovani della mucca. Lo iodio è presente nell'alimentazione del bestiame che gli agricoltori danno alle mucche e alla fine finisce nel latte. Anche altri prodotti lattiero-caseari a base di latte, come formaggio, yogurt gelato e gelato, contengono iodio.
variazioni
La quantità di iodio può variare in base alle variazioni stagionali e al modo in cui il produttore prepara il latte. Ad esempio, il contenuto medio di iodio nel latte è significativamente più alto in inverno che in estate. Può anche variare nel tempo. Tra il 1965 e il 1980, il contenuto di iodio nel latte è aumentato dal 300 al 500 percento a causa in gran parte dei cambiamenti negli alimenti per bovini. Tuttavia, le limitazioni della quantità ammissibile di iodio a 10 mg al giorno per vacca nel 1986 hanno effettivamente comportato una riduzione dello iodio nel latte da allora.
Contenuto di iodio
Nel 2004 un gruppo di ricercatori del Boston Medical Center e della Golestan University Medical School in Iran hanno pubblicato uno studio sul "Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism" che ha esaminato 18 marchi di latte vaccino. Hanno scoperto che tutti i campioni avevano almeno 88 microgrammi di iodio per 250 ml - circa una porzione di dimensioni. Alcuni campioni avevano fino a 168 microgrammi per porzione. Le formule per bambini nello studio variavano da 16, 2 a 56, 8 microgrammi di contenuto di iodio ogni 5 once.
Presa consigliata
L'Istituto di medicina ha fissato una dose dietetica raccomandata di iodio a soli 150 microgrammi al giorno per uomini e donne adulti. Per le donne in gravidanza la quantità sale a 220 microgrammi. Le donne che allattano al seno hanno bisogno di almeno 290 microgrammi al giorno. Il latte rappresenta una porzione significativa dell'assunzione giornaliera raccomandata di iodio per la popolazione degli Stati Uniti e c'è poco pericolo di consumare troppo iodio dal latte. La Food and Nutrition Board stabilisce un limite massimo di assunzione giornaliera di iodio a 1, 1 mg, o 1.100 microgrammi, per gli adulti. Tuttavia, è possibile consumare troppo iodio con una certa combinazione di cibi ricchi di iodio. Lo iodio eccessivo può non necessariamente causare una disfunzione della ghiandola tiroidea nelle persone con tiroide funzionante, ma può certamente causare problemi in quelli con condizioni tiroidee preesistenti.
