Come cuocere a vapore il granchio di dungeness intero cotto

Il granchio intero Dungeness acquistato in un negozio di alimentari o in un mercato del pesce viene spesso bollito prima di essere venduto. Tuttavia, per riscaldare la polpa di granchio senza seccarla, cuocere a vapore il granchio per un breve periodo è il metodo migliore. Assicurati che il tuo granchio sia stato cotto, soprattutto se stai acquistando granchio intero Dungeness da un mercato ittico occupato, poiché il granchio crudo dovrà essere cotto a vapore più a lungo.

Granchio su ghiaccio in un mercato. Credito: ioriyoshizuki / iStock / Getty Images

Passo 1

Aggiungi il vino bianco e l'acqua in una pentola capiente. Posiziona il cestello per la cottura a vapore nella parte superiore della pentola e riscalda il liquido a fuoco vivo fino a quando bolle con la parte superiore sulla pentola.

Passo 2

Posizionare il granchio Dungeness cotto nella parte superiore del piroscafo e ridurre il calore a medio.

Passaggio 3

Scalda il granchio Dungeness nella pentola per tre minuti a fuoco medio.

Passaggio 4

Rimuovi il granchio Dungeness cotto a vapore dal cestello per cottura a vapore con un paio di pinze pesanti. Trasferisci il granchio Dungeness su un piatto da portata caldo e servilo immediatamente caldo.

Le cose che ti serviranno

• 1/2 tazza di vino bianco

  1 tazza di acqua

  Grande pentola con cestello per cottura a vapore e piano aderente

  2 libbre di granchio intero di Dungeness

  Pinze pesanti

  Piatto da portata caldo

  Spicchi di limone appena affettati, per servire, facoltativo

  Burro fuso o stirato, per servire, facoltativo

  Prezzemolo fresco a foglia piatta, per guarnire, facoltativo

Mancia

Servi il Dungeness con spicchi di limone appena affettati e burro fuso o disegnato per una presentazione classica.

Per un po 'di colore in più, aggiungi prezzemolo fresco a foglia piatta al burro o sopra il granchio cotto prima di servirlo.

Aggiungi dragoncello appena tritato al liquido fumante per un sapore extra.

avvertimento

Fai attenzione quando rimuovi il granchio Dungeness dal cestello per cottura a vapore, poiché il vapore potrebbe bruciarti se non stai attento. Indossare guanti da forno pesanti e usare una pinza a lunga portata.