Non è un segreto che le uova siano una delle fonti più popolari di proteine in molti piani alimentari. Sono facili da preparare, hanno un sapore delizioso e, se consumati con moderazione, possono far parte di una dieta sana. Inoltre, la quantità di proteine nei pasti bianchi d'uovo ti aiuta a raggiungere i tuoi obiettivi quotidiani.
Mancia
Gli albumi di un uovo di medie dimensioni contengono 3, 15 grammi di proteine.
Proteine in bianco d'uovo
Nel tentativo di massimizzare le proteine, ma anche di ridurre al minimo il grasso, molte persone abbandonano il tuorlo e mangiano solo l'albume. Pur non essendo una differenza significativa, nel bianco d'uovo sono presenti più proteine di quelle presenti nel tuorlo.
Secondo l'USDA, gli albumi di un uovo di medie dimensioni contengono 15, 1 calorie, 3, 15 grammi di proteine, 0, 212 grammi di carboidrati e 0, 049 grammi di grassi. Confrontalo con la proteina del tuorlo d'uovo, che è di 2, 38 grammi per un uovo di medie dimensioni, ed è chiaro che la proteina nel bianco d'uovo è più alta.
Il tuorlo d'uovo ha anche 3, 98 grammi di grasso, che è significativamente più alto di un albume. Se stai andando all-in e cucinando un uovo intero, puoi aspettarti di consumare 62, 9 calorie, 5, 53 grammi di proteine, 0, 317 grammi di carboidrati e 4, 18 grammi di grassi.
La proteina negli albumi contribuisce al tuo totale giornaliero, che secondo le linee guida dietetiche per gli americani, un maschio di età compresa tra 31 e 50 anni ha bisogno di circa 56 grammi di proteine, supponendo che stiano consumando 2.400 calorie al giorno. E una donna di età compresa tra 31 e 50 anni, che consuma 1.800 calorie al giorno, ha bisogno di circa 46 grammi di proteine.
Uova e salute
Sia che tu stia cercando di perdere qualche chilo o semplicemente di tenere sotto controllo la tua salute, potresti chiederti: "Qual è il modo più sano di mangiare le uova?" Mentre le risposte a questa domanda varieranno in base alle tue attuali esigenze, ci sono alcune preoccupazioni e domande comuni che sembrano sorgere sul consumo di uova.
Uno dei problemi di salute più discussi che circonda le uova è il modo in cui possono influenzare i livelli di colesterolo. Mentre consumare qualsiasi cosa in eccesso ha delle conseguenze, la Cleveland Clinic afferma che mangiare uova con moderazione, circa 4-6 a settimana, è accettabile.
Inoltre, l'American Heart Association sottolinea che se si mangiano solo albumi, si è in grado di ottenere le proteine senza il colesterolo del tuorlo. Detto questo, se hai dubbi sui livelli di colesterolo, parla con il tuo medico prima di mangiare le uova.
Tra i lati positivi, i benefici dell'albume includono essere a basso contenuto di calorie e grassi e ricchi di proteine. In realtà, contengono la maggior parte delle proteine dell'uovo. Contengono anche vitamine e minerali chiave come riboflavina, selenio, acido folico, calcio, magnesio, fosforo e potassio. Per avere un'idea migliore di come calcolare il fabbisogno proteico, l'Accademia di Nutrizione e Dietetica afferma che le proteine dovrebbero costituire dal 10 al 35 percento delle calorie totali della giornata.
Gestione sicura delle uova
Le uova sono un'aggiunta eccellente alla tua dieta in qualsiasi momento della giornata. Detto questo, ci sono alcune linee guida generali sulla sicurezza da seguire quando si acquista, si prepara e si conserva le uova.
Le uova possono contenere un germe chiamato Salmonella che può farti star male. Se infetto, potresti provare diarrea, febbre e crampi addominali che iniziano da sei ore a quattro giorni dopo l'infezione, secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Per ridurre il rischio di Salmonella, il CDC afferma di acquistare uova pastorizzate e prodotti a base di uova dai fornitori che le mantengono refrigerate, soprattutto perché le uova devono essere mantenute refrigerate a 40 gradi Fahrenheit (4 gradi Celsius) o più fredde. Una volta che sei pronto per preparare, assicurati di cuocere le uova fino a quando sia il tuorlo che il bianco non sono sodi e continua a cuocere i piatti a base di uova fino a quando non hanno una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit (71 gradi Celsius) o più calda.
Inoltre, alcune persone sono allergiche a determinate proteine nelle uova, ma secondo la Mayo Clinic, l'allergia agli albumi è più comune. I sintomi, che includono eruzioni cutanee, orticaria, congestione nasale e disturbi digestivi, si verificano in genere da pochi minuti a poche ore dopo aver mangiato le uova. E, in rari casi, una reazione grave può causare anafilassi, che richiede cure mediche immediate.
