Le patate dolci sono una radice amidacea che possiede un gusto dolce e una consistenza interna liscia. L'acquisto di patate dolci pretagliate può farti risparmiare tempo, ma puoi anche preparare questa verdura in anticipo.
Prepara le patate dolci in anticipo
Prima di preparare le patate dolci in anticipo, avrai bisogno di diversi utensili da cucina e di numerose patate dolci intere. Per iniziare, prendi un grosso coltello affilato, che consente tagli lisci e puliti delle patate.
Hai anche bisogno di un tagliere, una grande ciotola e un pelapatate. La grande ciotola verrà successivamente riempita con acqua per conservare e conservare le patate dolci a cubetti e sbucciate.
Pela le patate
Prima di sbucciare le patate dolci, lavale vigorosamente con acqua. Se usi uno spazzolone, rimuoverai lo sporco e lo sporco in eccesso, facilitando la sbucciatura delle patate stesse.
Prendi una patata e un pelapatate, spingendo con decisione con la lama lungo l'esterno della patata fino a quando non avrai rimosso lo strato esterno di buccia. Continua a sbucciare la patata con un pelapatate fino a quando non rimane più buccia. Puoi anche usare un coltellino per sbucciare la patata se non hai un pelapatate.
Tagliare a cubetti
Dopo aver sbucciato le patate, puoi tagliarle a cubetti usando un coltello affilato. Metti la patata dolce sul tagliere, tenendo un lato della patata con la mano libera per mantenere stabile la patata. La Auguste Escoffier School of Culinary Arts consiglia di squadrare le estremità e i quattro lati della patata per renderla rettangolare: una forma più facile da tagliare. Fai diversi tagli paralleli lungo la patata, tagliando la patata nel senso della lunghezza.
Gira la patata di un quarto di giro e fai un'altra serie di tagli longitudinali. Tieni questi pezzi insieme con la mano libera mentre affetti perpendicolarmente alle prime due serie di tagli. Il taglio in queste due direzioni ti porterà numerosi cubetti di patate dolci.
Conserva le tue patate in modo sicuro
Dopo aver sbucciato e tagliato a cubetti le patate dolci, è possibile cuocerle immediatamente o conservarle durante la notte. Quando si conservano le patate dolci sbucciate in frigorifero, metterle in una ciotola di acqua fredda. Asciugali con un tovagliolo di carta per ridurre ulteriormente i batteri prima di cuocerli, come consigliato dalla FDA.
