L'olio di cocco è un grasso incolore, semi-solido, estratto dalla polpa del cocco. Sebbene l'olio di cocco sia classificato come grasso saturo, a differenza degli acidi grassi a catena lunga presenti in altri oli di origine animale e vegetale, l'olio di cocco non influenza il colesterolo nel sangue. In effetti, la ricercatrice Mary Enig si riferisce all'olio di cocco come alimento funzionale, a causa delle sue proprietà benefiche per la salute. L'olio di cocco ha un punto di fumo paragonabile all'olio extra vergine di oliva. Per benefici per la salute ottimali, scegli olio di cocco biologico non raffinato per le tue esigenze di cottura.
Passo 1
Unire il brodo di pollo, la salsa di soia, la salsa Worcestershire e l'olio di sesamo in una piccola ciotola e mettere da parte.
Passo 2
Fai sciogliere 2 cucchiai. di olio di cocco a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di pollo all'olio e rosolarli per 5 minuti, o fino a quando la carne è bianca e cotta. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.
Passaggio 3
Aggiungi 1 cucchiaio. di olio di cocco e gambero medio nella padella. Cuocere, mescolando continuamente fino a quando i gamberi diventano rosa, circa quattro minuti. Rimuovi i gamberi dalla padella e mettili da parte con i cubetti di pollo.
Passaggio 4
Aggiungi i restanti 1 cucchiaio. di olio di cocco nella padella. Mescolare le fette di aglio e zenzero tritate e soffriggere per un minuto.
Passaggio 5
Sfumare la padella con 1 cucchiaio. di cottura dello sherry e aggiungere i taccole e il peperoncino nella padella. Soffriggere fino a quando le verdure non saranno morbide, circa tre minuti.
Passaggio 6
Riporta i gamberi e il pollo nella padella e aggiungi i germogli di soia e le castagne d'acqua.
Passaggio 7
Mescolare la miscela di brodo di soia e pollo. Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire per due o tre minuti.
Passaggio 8
Disporre su un grande piatto e servire insieme a noodles o riso integrale.
Le cose che ti serviranno
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1/2 tazza di brodo di pollo biologico
1/4 tazza di salsa di soia
1 cucchiaio. salsa Worcestershire
2 cucchiai. olio di sesamo
Wok o padella grande con lati
4 cucchiai. olio di cocco
12 once petto di pollo senza pelle e disossato tagliato in quadrati da 1 pollice
1 libbra di gamberetti medi, pelati e a filetto
3 spicchi d'aglio, pelati e tritati
1 dito di zenzero fresco, sbucciato e affettato
Cucinare lo sherry
1 tazza di piselli, lavati
1 grande peperone rosso, lavato e tagliato in quadrati da 1 pollice
8 once germogli di soia, lavati e drenati
1/2 tazza di castagne d'acqua cotta
Mancia
L'olio di cocco è in forma solida a temperatura ambiente ma si scioglierà non appena viene posizionato su una fonte di calore.
Per aggiungere colore, aggiungi 1 lattina di mais drenato al tuo soffritto.
